Κυριακή, 31 Μαρτίου 2013

Το λεξικό της υγείας στο … πιάτο 5



ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

Παρασκευή, 29 Μαρτίου 2013

Κέικ με ελαιόλαδο και μούρα




Πρόκειται για ένα πεντανόστιμο, υγιεινό και μυρωδάτο κέικ.
Υλικά απλά, που ο καθένας έχει κάθε στιγμή στο σπίτι του, συνθέτουν αυτό το πεντανόστιμο και λαχταριστό κέικ. Ο χυμός και το ξύσμα πορτοκαλιού  δίνουν απίστευτο άρωμα που ξεχειλίζει σε ολόκληρο το σπίτι, το ελαιόλαδο  χαρίζει μια πιο υγιεινή νότα για όσους/ες θέλουν να ξέρουν τι τρώνε και η ύπαρξη των μούρων αποτελεί μια ευχάριστη νότα με τις γλυκόξινες και κριτσανιστές μπαλίτσες του.
Μπορείτε να το απολαύσετε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας χωρίς να ανησυχείτε για τη χοληστερίνη που θα ανεβεί στα ύψη μιας και δεν έχει τους κρόκους  των αβγών, χωρίς να έχει χάσει το κέικ κάτι από το γευστικό, θρεπτικό και  ντελικάτο αποτέλεσμα.

Κυριακή, 24 Μαρτίου 2013

Μπακαλιάρος με λάχανο


  Ενετικά Νεώρια Χανίων

Αν και αυτό το ψάρι με την ξερακιανή θωριά και την αλμυρούτσικη σάρκα εμφανίστηκε στο γαστρονομικό προσκήνιο της χώρας μας μόλις τον 15ο αιώνα, φαίνεται ότι κατέκτησε γρήγορα τους Έλληνες. 
Η ελληνική ευφυής και δημιουργική κουζίνα λάτρεψε τον μπακαλιάρο, που τον αποκαλούσε «φτωχογιάννη» λόγω της χαμηλής τιμής του και πάντρεψε τη σπιρτόζικη γεύση του με λαχανικά, χόρτα, ρύζι ακόμα και όσπρια. 
Κυριότερο προσόν του ¨πρίγκιπα¨ του Βορρά ήταν ότι μπορούσε να αποθηκευτεί παστωμένος με αλάτι, για μήνες αναλλοίωτος, μέχρι να έρθει η ώρα να καταναλωθεί, χωρίς να χάσει τη θαυμάσια γεύση ή τη διατροφική του αξία.

Πέμπτη, 21 Μαρτίου 2013

Πίτα του αγρού με θεοτράγανο φύλλο


ή αλλιώς χορτόπιτα!!!

Πιθανόν πολλοί/ες από σας έχετε καταλάβει ότι πολύ συχνά σας παρουσιάζω εδέσματα με ζύμη!!! Αυτό βέβαια δεν γίνεται τυχαία και θα σας εξηγήσω αμέσως τι εννοώ…
…πρώτα απ’ όλα μου αρέσει να παίζω με τις ζύμες, να ανακαλύπτω νέες εμπειρίες και να πειραματίζομαι πάνω σε αυτές.
…έπειτα λειτουργεί εντελώς χαλαρωτικά και αγχολυτικά!
…όσες έχετε έφηβους να τριγυρίζουν στο σπίτι, ψάχνοντας κάθε λίγο και λιγάκι να τσιμπολογήσουν ( το έθεσα πολύ κομψά), θα καταλαβαίνετε τι ακριβώς εννοώ!!!

Κυριακή, 17 Μαρτίου 2013

Λαγάνα: αξία αναλλοίωτη στο χρόνο


Η παράδοση θέλει τη λαγάνα να έρχεται στο προσκήνιο την Καθαρή Δευτέρα, ή ¨Αρχιδευτέρα¨ ή αλλιώς ¨Πρωτονηστίσιμη¨, κατά την οποία οι απανταχού Χριστιανοί εισέρχονται σε περίοδο νηστείας και προσευχής με σκοπό να προετοιμαστούν για να γιορτάσουν πανηγυρικά την Ανάσταση του θεανθρώπου.  Σύμφωνα με το έθιμο του εορτασμού της Καθαρής Δευτέρας, που ΄φέρει την ονομασία ¨κούλουμα¨, η ελληνική οικογένεια συγκεντρώνεται στην εξοχή, πετά χαρταετούς και καταναλώνει νηστίσιμα εδέσματα με κυριότερο όλων τη λαγάνα!.

Τετάρτη, 13 Μαρτίου 2013

Σαρικόπιτες


 Φάρος Χανίων - σύμβολο της Παλιάς Πόλης και του Ενετικού Λιμανιού αποτελεί κληρονομιά της Αιγυπτιακής περιόδου. Χτίστηκε στην Ενετική περίοδο από το 1526-1599.



Οι σαρικόπιτες είναι παραδοσιακές κρητικές τυρόπιτες.
Έχουν πάρει το όνομά τους από το σχήμα τους που μοιάζει με σαρίκι, ένα μεταξωτό πλεκτό μαντίλι με πολλά κρόσσια το οποίο τύλιγαν γύρω από το σπαστό φεσάκι τους οι Κρητικοί επί Τουρκοκρατίας.

Δευτέρα, 11 Μαρτίου 2013

Σουβλάκια χοιρινά με λαχανικά


Έχετε σκεφτεί ότι τα πάντα στη φύση έχουν το αντίθετό τους! 
Το όμορφο έχει το άσχημο, το καλό έχει το κακό,το συνειδητό το  υποσυνείδητο, το νόστιμο  το άνοστο, το υγιεινό το «βρώμικο», ...  
Τα πάντα είναι τόσο καλά ισορροπημένα έτσι ώστε κάθε αλλαγή, κάθε διαφορετικό χαλάει  αυτήν την ισορροπία και δημιουργεί μια χαοτική κατάσταση. 
Όλα γίνονται για αυτήν την ισορροπία;

Τετάρτη, 6 Μαρτίου 2013

Φωλιές μπέικον γεμιστές με τραγανές πατάτες και αβγό




Σας έχει τύχει να έχει καρφωθεί κάτι στο μυαλό σας, να σας έχει γίνει έμμονη ιδέα και να μην μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτή τη σκέψη;  Ζητάτε απεγνωσμένα λύτρωση αλλά αυτή εκεί ριζώνει όλο και πιο βαθιά στο μυαλό σας.  Και πάνω που νομίσατε πως μπορεί κάποια στιγμή να απαλλαγήκατε από την ύπαρξή της, αυτή σας δείχνει ξανά τα απειλητικά ίχνη της. 

Τρίτη, 5 Μαρτίου 2013

Σπαγγέτι μπολονέζ φούρνου


Νόστιμη μακαρονάδα που όλοι μας γευόμαστε από τα μικράτα μας. 
Εγώ τη προτιμώ και τη συνιστώ ανεπιφύλακτα για έναν ακόμη λόγο.  Πολλές φορές με έχει βγάλει από τη δύσκολη θέση όταν ο γιος μου απαιτεί για πολλοστή φορά την ίδια μέρα να φάει κάτι να τον «πιάσει».  Κατευθείαν το πήλινο, από τον καταψύκτη στο φούρνο για ξεπάγωμα, για κανένα 20λεπτο και … βουαλά!!!

Δευτέρα, 4 Μαρτίου 2013

Τυρόπιτα Ιωαννίνων



Καλή μέρα και καλή εβδομάδα! Άλλη μία καταπληκτική τυρόπιτα για να προσφέρουμε στους αγαπημένους μας. 
Πριν λίγο καιρό είχαμε ταξιδέψει οικογενειακώς στα όμορφα Γιάννενα και εκεί δοκίμασα και αγάπησα αυτήν την λαχταριστή τυρόπιτα.  Δοκιμάστε την!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...