Πεντανόστιμες και πανεύκολες Καριόκες με γεμιστά μπισκότα

Ένα τρελό παιχνίδισμα γεύσεων, αισθήσεων, αναμνήσεων!!!!!!

Πώς να μην είναι άλλωστε όταν σε μια μικρή μπουκιά αναμιγνύονται οι παιδικές μνήμες από τα αγαπημένα γεμιστά μπισκότα, το αχαλίνωτο πάθος για σοκολάτα και τα τραγανά γευστικότατα καρύδια!!!!!

Όταν συναντάμε μια τέτοια γλυκιά συνύπαρξη σίγουρα δεν την προσπερνάμε απαρατήρητη!!!!!

Απολαύστε τις!!!!

Υλικά   (περίπου 20 καριόκες)

3 πακέτα των 200γρ. μπισκότα με γέμιση σοκολάτα

1 πακέτο μαργαρίνη Soft

70γρ. καρύδια

½ φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ

Για την επικάλυψη

300γρ. κουβερτούρα

1 κ.σ. μαργαρίνη

5-6 κουταλιές γάλα εβαπορέ αδιάλυτο

Εκτέλεση

Χοντροκόβουμε στο γουδί τα καρύδια και αλέθουμε τμηματικά τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη.

Σε μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε ελάχιστα  τα τριμμένα μπισκότα με τη μαργαρίνη και τα καρύδια.

Προσθέτουμε το κονιάκ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα χωρίς να παιδέψουμε πολύ ώρα, μέχρι να πάρουμε ένα μίγμα σαν πλαστελίνη.

Απλώνουμε το παραπάνω μίγμα κατά μήκος μιας διαφανής μεμβράνης και ρολάρουμε να κλείσουμε το μίγμα μέσα σε αυτήν.

Πιέζουμε από τις άκρες διαμορφώνοντας ένα μακρύ και όχι πολύ λεπτό μπαστούνι. Το βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει αρκετά.

Σε μπεν-μαρί αναμιγνύουμε την κουβερτούρα με τη μαργαρίνη και το γάλα μέχρι να  λιώσει η σοκολάτα και να γίνει αρκετά ρευστή.

Αφαιρούμε τη μεμβράνη από το ρολό και το χωρίζουμε σε φέτες πάχους 1- 1 ½ εκ.

Βουτάμε την κάθε φέτα, και από τις δύο μεριές, στη λιωμένη σοκολάτα με τη βοήθεια δύο πιρουνιών. Αφαιρούμε την περίσσια σοκολάτα από την κάτω επιφάνεια και τοποθετούμε την κάθε φέτα σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα μέχρι να σταθεροποιηθεί η εξωτερική στρώση.

Μπορούμε να καλύψουμε την κάθε καριόκα με αλουμινόχαρτο κόβοντας το σε μικρά κομμάτια και τυλίγοντας την σε ένα από αυτά.

Ευχαριστώ θερμά την αγαπημένη φίλη Ρένα που μου έδωσε την ιδέα της συγκεκριμένης συνταγής καθώς και την αξιαλάτρευτη συμπατριώτισσα Ζαμπία από το Kitchenstori.es για την πολύτιμη συμβουλή της!!!!

Καλή επιτυχία!