Σαφρίδια με πιπεριές στο φούρνο

Αγκυροβολήσαμε στο λιμάνι Σφακίων

Υλικά

2 σαφρίδια 300 γρ. το καθένα

1 πράσινη πιπεριά

1 πορτοκαλί πιπεριά

1 κρεμμύδι

2 ντομάτες

Λίγο αλεύρι

Ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Αφού καθαρίσουμε τα ψάρια, τα αλατίζουμε, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε ελαφρά μέχρι να πάρουν χρυσόξανθο χρώμα.

Σε άλλο τηγάνι σοτάρουμε με ¼ της κούπας ελαιόλαδο τα λαχανικά, κομμένα σε λεπτές φέτες, μέχρι να μαραθούν ελαφρά.

Τοποθετούμε τα ψάρια σε ταψί και απλώνουμε τριγύρω τα σοταρισμένα λαχανικά και την τριμμένη ντομάτα.

Αλατίζουμε ελαφρά και βάζουμε πιπέρι.

Προσθέτουμε ακόμη ¼ της κούπας λάδι, 2 με 3 κουταλιές νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^ο C  για 10΄ - 15΄.

Καλή επιτυχία!