Κρητική σαλάτα

  

Ζουμερά και λαχταριστά λαχανικά εποχής συνθέτουν την Κρητική σαλάτα! Πρόκειται για μια πολύ γευστική σαλάτα που μπορεί να συνοδεύσει κρέας ή ψάρι.  Κάλλιστα μπορεί να σταθεί και μόνη της ως κύριο πιάτο!!!

Δοκιμάστε την!

Υλικά

1 ματσάκι γλιστρίδα

1 κολοκυθάκι βρασμένο ελαφρά

1 πατάτα βρασμένη με τη φλούδα

1 ντομάτα

1 αγγούρι

1 κρεμμύδι φρέσκο

1 κρεμμύδι ξερό

½ πράσινη πιπεριά

2 αβγά

1 παξιμάδι

5-6 μαύρες ελιές

Λίγη ξινομυζήθρα

1 κ.σ. ξύδι ή λεμόνι

ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε την πατάτα όσο είναι ζεστή.

Κόβουμε σε φέτες τα λαχανικά, χοντροκόβουμε τη γλιστρίδα και σπάμε το παξιμάδι σε κομμάτια.   

Κόβουμε το ένα αβγό σε κομμάτια και το δεύτερο το αφήνουμε για διακόσμηση.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε γαβάθα και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε σε πιατέλα και διακοσμούμε τη σαλάτα με το αβγό και την ξινομυζήθρα. 

Περιχύνουμε με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και είναι έτοιμη να την απολαύσουμε.

Καλή επιτυχία!