Τυρόπιτα με σόδα

Γρήγορη και πολύ εύκολη τυρόπιτα που μπορείτε να σερβίρετε για πρωινό ή οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας!!!!!

Η προσθήκη σόδας  δίνει μία επιπλέον αφράτη και αέρινη γεύση που αξίζει να δοκιμάσετε!!!!

Απολαύστε την!

Το τυρομάλαμα ή μαλάκα ή τυρομαλάκα που χρησιμοποιείται στην συγκεκριμένη συνταγή παρασκευάζεται από φρέσκο αιγοπρόβειο γάλα. Πρόκειται για μαλακό τυρί, είναι η ωμή γραβιέρα που τρώγεται πριν ωριμάσει με όλη την υγρασία της.  Έχει μαστιχωτή υφή κατά το ψήσιμο και γι΄ αυτό το χρησιμοποιούν συχνά οι Κρητικοί στα μαλακερά καλιτσούνια και τις πίτες.

Υλικά

1 πακέτο φύλλο κρούστας

300γρ. τυρί φέτα

200γρ. γραβιέρα

200γρ. τυρομάλαμα ( Κρητικό παραδοσιακό τυρί)

Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο

500ml γάλα

5 αβγά

Ελαιόλαδο

½  κουτί αναψυκτικό σόδα

Πιπέρι

Εκτέλεση

Με ένα σύρμα ανακατεύουμε το γάλα με τα αβγά.

Σπάμε σε κομμάτια τη φέτα και το τυρομάλαμα και τα προσθέτουμε μαζί με τη γραβιέρα στο μίγμα των αβγών. Βάζω δυόσμο και λίγο πιπέρι και  ανακατεύω να ενωθούν όλα τα υλικά.

Σε λαδωμένο ταψί απλώνω 3 φύλλα καλά λαδωμένα μεταξύ τους.  Πάνω στο τρίτο λαδωμένο  φύλλο απλώνω ένα τέταρτο το οποίο έχω διπλώσει στη μέση.

Κρατάω στην άκρη ακόμα 3 φύλλα για το τέλος.

Βάζω με κουτάλα μια ποσότητα από τη γέμιση πάνω στα φύλλα.

Απλώνω σουρωτά ένα φύλλο από αυτά που απέμειναν και συνεχίζω την ίδια διαδικασία με υπόλοιπα φύλλα και τη γέμιση.

Όταν τελειώσουν όλα τα υλικά στρώνω τα τρία φύλλα που κράτησα για το τέλος λαδώνοντας πολύ καλά. 

Γυρίζω τα περισσεύματα προς τα μέσα, χαράζω μέχρι κάτω την πίτα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^ο C για 45΄.

Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο και την περιχύνουμε όπως είναι ζεστή με τη σόδα.

Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 25΄με 30΄μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και τραγανίσουν τα φύλλα.  Αφού ψηθεί την αφήνουμε λίγο να σταθεί και μετά την σερβίρουμε.

Συμβουλή:

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα τυριά με αυτά της αρέσκειάς σας!!!!!
Αν περισσέψει μπορούμε να τη ζεστάνουμε στο φούρνο ή στο μικροκυμάτων και γίνεται σαν να βγήκε εκείνη τη στιγμή!!!  Τρώγεται ευχάριστα και κρύα!!!

 

Καλή επιτυχία!