Σουπιές με μάραθο και ελιές

Από τα πιο παραδοσιακά πιάτα της Κρητικής κουζίνας είναι το σημερινό πιάτο.  Συνηθίζεται να καταναλώνεται τις μέρες της Σαρακοστής μιας και είναι περίοδος που αφθονούν στην ελληνική ύπαιθρο τα μάραθα με το υπέροχο άρωμά τους. 

Οι σουπιές με τα μάραθα δίνουν έναν απίστευτο γευστικό συνδυασμό που έρχεται να συμπληρώσει η ελιά με την υπόξινη γεύση της. Είτε κρασάκι επιλέξετε είτε ούζο για να το συνοδεύσετε σίγουρα θα σας αφήσει τις καλύτερες εντυπώσεις!

Απολαύστε το!!!

Υλικά

1κιλό σουπιές

2 ματσάκια μάραθο ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

200γρ. ελιές πράσινες τσακιστές

2 ντομάτες τριμμένες

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

½ κούπα ελαιόλαδο

½ κούπα κόκκινο κρασί

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις σουπιές, αφαιρούμε τα μάτια και το κόκκαλο και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και βάζουμε τις σουπιές να σοταριστούν μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.

Προσθέτουμε το κρασί, ανακατεύουμε και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το μάραθο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.  

Προσθέτουμε τη ντομάτα και το πελτέ αραιωμένο με λίγο νερό, νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10΄-15΄ περίπου μέχρι να μαλακώσει  η σουπιά.

5΄πριν το τέλος ρίχνουμε τις ελιές και συνεχίζουμε το ψήσιμο.

Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές φούρνου.  

                                                                                                                               Καλή επιτυχία!