Λουτρό Σφακίων
Υλικά
5 ντομάτες
μεγάλες
3
κολοκυθάκια μέτρια
3 πράσινες
πιπεριές μεγάλες
2 πατάτες
3 κρεμμύδια
1 ματσάκι μαϊντανό
ψιλοκομμένο
½ ματσάκι
δυόσμο διλικομμένο
2 κ.σ.
ρίγανη
2 κ.σ.
πελτέ ντομάτας
1 ½ κούπα
ρύζι
1 κούπα
ελαιόλαδο
Αλάτι,
πιπέρι
Εκτέλεση
Με μαχαίρι
κόβουμε το καπάκι από τις ντομάτες, τα κολοκύθια και τις πιπεριές. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε το εσωτερικό από τις ντομάτες
και τα κολοκύθια βάζοντάς το σε ένα μεγάλο μπολ και τα σπόρια από τις πιπεριές
τα οποία πετάμε.
Τοποθετούμε
τα λαχανικά σε ένα ταψί με το άνοιγμα προς τα πάνω.
Λιώνουμε την
ψίχα των λαχανικών στο μούλτι ή με ραβδομπλέντερ.
Στο μίγμα
αυτό προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το μαιντανό και το δυόσμο ψιλοκομμένα, τη ρίγανη
και το λάδι.
Αφαιρούμε 3
με 4 κουταλιές από το παραπάνω μίγμα σε ένα μικρό μπολάκι για τους μικρούς μας φίλους.
Προσθέτουμε
τον πελτέ ντομάτας, το ρύζι, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα
κουτάλι. Αν χρειαστεί βάζουμε 2 κουταλιές νερό.
Γεμίζουμε το εσωτερικό των λαχανικών με τη γέμιση χωρίς
να τα παραγεμίσουμε και ξανατοποθετούμε τα καπάκια τους.
Καθαρίζουμε
και κόβουμε σε κομμάτια τις πατάτες, τις αλατίζουμε και τις τοποθετούμε
ενδιάμεσα από τα λαχανικά.
Ραντίζουμε
με λίγο ακόμα λάδι και ¼ της κούπας νερό.
Βάζουμε αλουμινόχαρτο
και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ο C για 1 ώρα και 40 λ. περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα και να
μαλακώσει το ρύζι. 30 λ. πριν το τέλος του ψησίματος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο
για να πάρουν χρώμα τα λαχανικά μας.
Μπρουσκέτες με τη γέμιση από τα
γεμιστά
Το μίγμα που
κρατήσαμε μπορούμε να το σερβίρουμε πάνω σε φέτες φρέσκου ψωμιού ή σε
φρυγανισμένο ψωμί της προηγούμενης μέρας ή ακόμα και σε παξιμάδι. Αν θέλουμε
προσθέτουμε λίγη ξινομυζήθρα από πάνω και το κολατσιό των μικρών μας φίλων, και
όχι μόνο, είναι έτοιμο.
Καλή επιτυχία!
Τα γεμιστά σου είναι σπέσιαλ αλλά αυτό το μείγμα για τους μικρούς μας φίλους τη βρήκα σαν ιδέα εξαιρετική!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕύγε Silena μου, εύγε σε όλα!
Z.
Ευχαριστώ Ζαμπία μου για τα καλά σου λόγια!!!!
ΔιαγραφήΗ ιδέα είναι της μαμάς, πάντα μας ετοίμαζε τέτοιες φέτες με τη γέμιση! Κάποιες φορές δε μας έφταναν και τρώγαμε κι από τη γέμιση με ρύζι!!!!
Φιλάκια!
Εντάξει.... τι να πω για τα γεμιστά....!!!!!!!!!!!!!!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΔεν υπάρχει νοστιμότερο καλοκαιρινό φαγητό!!!!!!!!!!!!!!
Θέλω και 2-3 μπρουσκέτες, παρακαλώ!!
Φιλιά, Σιλένα
Καλοκαιρινό και αγαπημένο φαγάκι peps!!!
ΔιαγραφήΌσες θέλεις !!!!!! σου χαλάω εγώ χατίρι!!!!
Φιλιά!
Τα γεμιστά είναι για μένα το απόλυτο καλοκαιρινό φαγάκι!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΜα και τι έξυπνη η ιδέα με τις μπρουσκέτες!!!!
Φιλάκια, καλό απόγευμα!!
Κι εμένα είναι από τα πιο αγαπημένα μου!!!!
ΔιαγραφήΕίδες τι σκαρφίζονταν παλιά οι γυναίκες για να ταΐσουν πολλά στόματα!!!!! Έβαζαν όλη τη φαντασία και δημιουργικότητά τους!!!!!
Πολλά φιλιά κι από μένα!
Τα γεμιστά τα λατρεύουμε, τα μαγειρεύω πολύ συχνά τώρα τελευταία!Τέλεια η ιδέα με τις μπρουσκέτες!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά!
Πώς να μη το λατρεύουμε όλοι αυτό το φαγάκι!!!! Ελαφρύ, μυρωδάτο και τρώγεται ευχάριστα ζεστό και κρύο!!!!
ΔιαγραφήΜας έφτιαχνε συχνά η μαμά τα γεμιστά μόνο και μόνο για να απολαύσουμε τις φετούλες με τη γέμιση. Όταν το έμαθαν τα παιδιά της γειτονιάς έρχονταν κι αυτά και κάναμε τρικούβερτο γλέντι!!!!!
Φιλάκια!
Γεμιστά σημαίνουν καλοκαίρι!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΜα αυτό το εκπληκτικό φαγητό που έφτιαξες στιγματίζεται λιγάκι από την μπρουσκετουλα που του κλεύει ολίγον την παράσταση...
Τι ωραία πρόταση!!! Δεν το είχα σκεφθεί ποτέ να το κάνω και το λάτρεψα!!!
Μπράβο Σιλένα με τις ιδέες σου!!
Φιλια!
Χα! Χα! Δεν περίμενα πως θα είχαν τέτοια απήχηση οι μπρουσκέτες!!!!!!
ΔιαγραφήΝα τις δοκιμάσετε Χρυσαυγή μου και είμαι σίγουρη πως θα ξετρελαθείτε όλοι!!!
Καλό βράδυ! Φιλιά!
Τα γεμιστά είναι εξαιρετικό καλοκαιρινό φαγάκι, το οποίο λατρεύω! Αν κρίνω από τις φωτογραφίες, σου πέτυχε και με το παραπάνω!
ΑπάντησηΔιαγραφήΌσο για την ιδέα για το πώς θα αξιοποιήσουμε την έξτρα γέμιση, έχω να πω μόνο τα καλύτερα! Εύγε!!!!
Πολλά φιλάκια!
Εύκολη και πεντανόστιμη λύση για να ξεγελάσουμε την πείνα μας και να αξιοποιήσουμε τα υλικά της γέμισης, αν και βλέπω στο τέλος να μη μένει γέμιση για τα γεμιστά!!!!!χαχαχα!
ΔιαγραφήΦιλάκια!
Καλοκαιρινό καλοκαιρινό!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΗ ιδέα για τις μπρουσκέτες πολύ μου άρεσε!
Σίγουρα στο χωριό Ξανθή θα βρείτε αγνά και μυρωδάτα λαχανικά, θα γίνουν οι μπρουσκέτες διπλά νόστιμες!!!!
ΔιαγραφήΚαλό βράδυ! Φιλιά!