Τουρνάς στην κατσαρόλα

Σφακιά

Υλικά

Τουρνάς 700γρ. περίπου

4-5 πατάτες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

¾ της κούπας ελαιόλαδο

Χυμός από ένα λεμόνι

1  κ.σ. ρίγανη

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε, πλένουμε το ψάρι και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Σοτάρουμε σε κατσαρόλα το κρεμμύδι με το λάδι

και προσθέτουμε τις καθαρισμένες πατάτες αφού πρώτα τις έχουμε κόψει κυδωνάτες.

Προσθέτουμε νερό σχεδόν να τις σκεπάζει.

Μόλις πάρει βράσει ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και τη ρίγανη.

Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 35 λεπτά περίπου.

Τοποθετούμε το ψάρι πάνω στις πατάτες 15 λεπτά πριν το τέλος ψησίματος.

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

Ανακινούμε την κατσαρόλα από τα χερούλια χωρίς να την ανακατώσουμε με κουτάλα γιατί μπορεί να διαλυθούν οι πατάτες.

Βάζουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι αυτές να μαλακώσουν.

Σερβίρουμε σε πιατέλα όσο είναι το φαγητό μας ζεστό.

Μικρό μυστικό

Στην περιοχή μου γι’ αυτό το πιάτο  χρησιμοποιούν συνήθως παστό μπακαλιάρο αλλά οποιοδήποτε λευκό ψάρι κι αν βάλουμε θα γίνει εξίσου νόστιμο.

Καλή επιτυχία!

Μπορείτε ακόμα να δείτε:

Ψάρι γεμιστό με λαχανικά και σος μουστάρδας στα κάρβουνα

 

Τόνος πλακί στο φούρνο με πατάτες και κολοκύθια