Κρητικά παξιμαδάκια με φουντούκια

Απολαυστικότατα γλυκά παξιμαδάκια που θα συντροφέψουν κάθε στιγμή της ημέρας σας.  Στην Κρήτη τα νηστήσιμα αυτά βουτήματα τα συναντάμε σε πολλές παραλλαγές.  Όλες όμως ευφραίνουν τον ουρανίσκο με την απίστευτη γλύκα τους και τα μοναδικά αρώματά τους.

Απολαύστε τα!

Υλικά

Για το κανελόζουμο

½ κούπα νερό

2-3 ξύλα κανέλας

Για τη ζύμη

750γρ. αλεύρι

½ κ.γλ. σόδα

1 κ.γλ. beikin

¼ κ.γλ. γαρίφαλο

¾ της κούπας ελαιόλαδο

1 κούπα ζάχαρη

¼ της κούπας κανελόζουμο

Χυμός από 1 πορτοκάλι

2κ.σ. κονιάκ

2κ.σ. χυμός λεμόνι

½ κούπα φουντούκια χοντροαλεσμένα

½ κούπα σουσάμι 

Εκτέλεση

 
Μερίδες: 40+

Χρόνος Εκτέλεσης: 45λεπτά

Εύκολα

Βράζουμε τα ξύλα κανέλας με το νερό για 10 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σόδα, το beikin και το γαρίφαλο.

Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το λάδι με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και τέλος ενσωματώνουμε το αλεύρι κάνοντας μια ζύμη χωρίς να τη δουλέψουμε πολύ.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία κομμάτια και πλάθουμε μακρόστενα μπαστούνια με το καθένα από αυτά. Χαράζουμε τα παξιμάδια ανά 2εκ. μέχρι τη μέση του μπαστουνιού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^ο C για 10 λεπτά.  Τα βγάζουμε από το φούρνο, τα κόβουμε και τα απλώνουμε στο ταψί.  Χαμηλώνουμε στους 180^ο, συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 20 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν ελαφρά ρόδινο χρώμα και να γίνουν σκληρά.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και τα αποθηκεύουμε σε κουτί για μπισκότα.

 Καλή επιτυχία!