Κρέπες με μους φράουλας

    Απολαμβάνοντας γλυκό στη χώρα Σφακίων

Υλικά

Για τις κρέπες

150 γρ. αλεύρι

30 γρ. ζάχαρη

3 αβγά

½ λίτρο γάλα

2 κουταλιές της σούπας Γκραν Μαρνιέ

80 γρ. βούτυρο

Λίγο αλάτι

Για τη γέμιση και τη σάλτσα

300 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα

400 γρ. φράουλες

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη, τα αβγά, το γάλα, το λικέρ, λίγο αλάτι και το βούτυρο λιωμένο.

Αφήνουμε το χυλό να αναπαυτεί 1 ώρα και το ξαναδουλεύουμε. 

Παίρνουμε κουταλιές από το χυλό και τις ψήνετε, μία μία, σε τηγάνι διαμέτρου 18 εκ. αλειμμένο με ελάχιστο βούτυρο και πολύ ζεστό. 

Ψήνουμε την κάθε κρέπα και από τις δύο πλευρές, συνεχίζοντας το ψήσιμο μέχρι να τελειώσει ο χυλός.

Για τη γέμιση και τη σάλτσα: πολτοποιούμε τις φράουλες μαζί με τη ζάχαρη στο μπλέντερ.

Χτυπάμε το φρέσκο τυρί κρέμα και προσθέτουμε το μισό πολτό φράουλας.

Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγες φράουλες κομμένες σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε.

Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει η μους.

Γεμίζουμε τις κρέπες με το μίγμα και τις διπλώνουμε στη μέση ή σα χωνάκι.

Περιχύνουμε με τον υπόλοιπο πολτό φράουλας.

Καλή επιτυχία!