Κοχύλια ογκρατέν με κιμά από λουκάνικα

Χρώματα, γεύση και άρωμα!!!! Όλα σε ένα συγκλονιστικό πιάτο που θα συγκινήσει μικρούς και μεγάλους!!!! Τώρα ξέρετε και μπορείτε!!!!

Απολαύστε το!

Υλικά

1 πακέτο πολύχρωμα κοχύλια

300γρ. λουκάνικα χωριάτικα από τα οποία έχουμε αφαιρέσει την εξωτερική μεμβράνη και ψιλοκόψει

¾ της κούπας ελαιόλαδο

2 πράσα ψιλοκομμένα

2 καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους

2 μανιτάρια πορτομπέλο κομμένα σε μικρά κομμάτια

1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια

½ κούπα σάλτσα ντομάτας

¾ της κούπας νερό

Αλάτι

Για τη σάλτσα τυριού

¼ της κούπας ελαιόλαδο

1 μικρό κρεμμύδι

200ml κρέμα γάλακτος light

½ κούπα γάλα εβαπορέ

100γρ. μαλακά τυριά

Τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα πράσα, τα καρότα και έπειτα προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε μερικές φορές και ρίχνουμε τον κιμά από τα     λουκάνικα. Αφήνουμε τα παραπάνω υλικά για 5΄ και ρίχνουμε την ντομάτα και το νερό.  Νοστιμίζουμε με αλάτι και συνεχίζουμε το ψήσιμο σε μέτρια θερμοκρασία για 10΄ περίπου χωρίς να στεγνώσει τελείως ο κιμάς.

Εντωμεταξύ βράζουμε τα κοχύλια σε μπόλικο αλατισμένο νερό για όσο αναγράφεται στη συσκευασία.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα τυριών σοτάροντας ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ρίχνοντας την κρέμα γάλακτος και το εβαπορέ αδιάλυτο.  Μόλις πάρει 2 βράσεις βάζουμε τα τυριά ανακατεύοντας να λιώσουν και να δημιουργήσουν μια ελαφρά παχύρευστη κρέμα.  Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Σουρώνουμε τα κοχύλια και τα ρίχνουμε μέσα στον κιμά ανακατεύοντας όλα τα υλικά.

Σε πυρέξ αραδιάζουμε τα παραπάνω υλικά, απλώνουμε τη σάλτσα τυριών και πασπαλίζουμε με μπόλικη παρμεζάνα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^ο C για λίγα μόνο λεπτά μέχρι να

λιώσει το τυρί και ροδίσει ελαφρά.

Σερβίρουμε αμέσως μόλις το φαγητό βγει από το φούρνο.

Καλή επιτυχία!