Αλμυρές βάφλες

Όλοι αγαπάμε να γευόμαστε τις γλυκές βάφλες  με μπόλικη μερέντα, κομμάτια μπανάνας και μια μπάλα παγωτό βανίλια.  Ετοιμάζοντας πριν μέρες για μια ακόμα φορά αυτό το θεσπέσιο γλύκισμα, μπήκα στον πειρασμό να πειραματιστώ με την αλμυρή εκδοχή και έμεινα πραγματικά πολύ ικανοποιημένη.  Τραγανές και πολύ νόστιμες αλμυρές βάφλες έκαναν την εμφάνισή τους στο πρωινό τραπέζι και εξέπληξαν ευχάριστα όλα τα μέλη της οικογένειας. 

Απολαύστε τις!

Υλικά

Για το χυλό

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ κ.γλ. σόδα

1 κ.σ. μπέικιν

2 αβγά χωρισμένα

½ κ.σ. ζάχαρη

½ κ.γλ. αλάτι

1 ½ κούπα γάλα εβαπορέ αδιάλυτο

¼ της κούπας ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

Τυρί τριμμένο

καπνιστή γαλοπούλα σε φέτες

μπέικον

1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

Εκτέλεση

 

Μερίδες 8

Χρόνος Εκτέλεσης 15 λεπτά

Εύκολο

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και τη σόδα.  Προσθέτουμε το αλάτι  και ανακατεύουμε.

Σε μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το γάλα και το λάδι.  Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε με σύρμα ζωηρά.  Θα έχουμε ένα πηχτό χυλό.

Χτυπάμε σε ελαφριά μαρέγκα τα ασπράδια και την ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις στο παραπάνω μίγμα. 

Ζεσταίνουμε τη βαφλιέρα και απλώνουμε ελάχιστο λάδι με ένα πινέλο.  Μόλις κάψει αρκετά ρίχνουμε 3-4 περίπου κουταλιές από το μίγμα, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τυρί τριμμένο, βάζουμε λίγα κομμάτια γαλοπούλας, λίγο μπέικον και πιπεριά.  Ρίχνουμε από πάνω 1 κουταλιά από το χυλό και ψήνουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να πάρει ελαφρό ρόδινο χρώμα και να τραγανίσει.  Σερβίρουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να τελειώσει όλος ο χυλός. 

Συμβουλή

Μπορούμε να διατηρήσουμε το χυλό στη συντήρηση του ψυγείου, για να τις απολαύσουμε και την επόμενη μέρα, κλείνοντας το μπολ που τον περιέχει με πλαστική μεμβράνη.

Μπορείτε να αφαιρέσετε κάποιο υλικό στη γέμιση ή να προσθέσετε κάποιο άλλο όπως λουκάνικα κ.ά.

Καλή επιτυχία!