Αρνίσια συκωταριά με σπανάκι

Πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, σίδηρο και συνάμα ιδιαίτερα νόστιμο!!!

Απολαύστε το!

Υλικά

1 αρνίσια συκωταριά (το συκώτι, το πνευμόνι, η καρδιά)

½ κούπα ελαιόλαδο

4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες

½ κιλό σπανάκι χοντροκομμένο

4 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε 1 κούπα χλιαρό νερό.

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Μερίδες 4

Χρόνος Εκτέλεσης 40 λεπτά

Μέτριας δυσκολίας oooo

Πλένουμε και ζεματάμε τη συκωταριά για 10 λεπτά αφαιρώντας τους αφρούς που δημιουργούνται.  Σουρώνουμε, ξεπλένουμε με κρύο νερό και κόβουμε σε μερίδες.  Τοποθετούμε τα κομμάτια σε απορροφητικό χαρτί. 

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε τη συκωταριά και αφήνουμε να σοταριστεί καλά ανακατεύοντας.

Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια σοτάροντας τα για λίγο και ρίχνουμε το σπανάκι, τον μαϊντανό και τον άνηθο. 

Όταν το σπανάκι χάσει τον όγκο του αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε τον διαλυμένο πελτέ και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. 

Σιγοψήνουμε το φαγητό για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πιει το νερό του και να μείνει με το λάδι του. 

Καλή επιτυχία!