Τα άστρα μαγειρεύουν


  



Κριός
21 Μαρτίου – 20 Απριλίου
Στοιχείο: Φωτιά
Πλανήτης: Άρης
Κυβερνάει: Το κεφάλι
Χρώμα: Κόκκινο
Μέταλλο: Σίδηρος
Χαρακτηριστικά: Πρωτοπόρος, ενθουσιώδης, παρορμητικός.

Κάτι καυτό, γρήγορο και στα όρθια;  Ένα σουβλάκι – πάπρικα!

Δεν βάζω και στοίχημα, αλλά ο Χριστόφορος Κολόμβος πρέπει να ήταν Κριός.  Πρωτοπόροι, ενθουσιώδεις και ορμητικοί οι Κριοί, βρίσκονται κάτω από την επιρροή του πολεμοχαρούς, καυτού πλανήτη Άρη και ανήκουν στα ζώδια της Φωτιάς.
Αντιμετωπίζουν το φαγητό κυρίως ως καύσιμη ύλη που θα τους δώσει την ενέργεια που χρειάζονται και μπορούν συνήθως να τρώνε πολύ χωρίς να παχαίνουν εύκολα, αφού βρίσκονται όλη την ώρα σε κίνηση.
Αγαπούν τα πικάντικα, καυτερά φαγητά και λατρεύουν να δοκιμάζουν καινούργιες γεύσεις.  Αν αποφασίσουν ότι θέλουν να χάσουν κιλά, δεν υπάρχει περίπτωση να αποτύχουν.
Το πρόβλημα είναι όμως, ότι ανυπόμονοι όπως είναι, θέλουν αποτελέσματα «εδώ και τώρα».  Επομένως, μια δίαιτα αυστηρή που κάνει «θαύματα» είναι ό, τι καλύτερο γι’ αυτούς.  Και ό,τι χειρότερο για τους… γιατρούς.
Τα μακρόσυρτα γεύματα δεν είναι και η ιδανικότερη κατάσταση που μπορούν να βρεθούν οι νευρικοί Κριοί.  Κάτι πιο γρήγορο, σε στυλ fast food ή ένα σουβλάκι στα όρθια τους ταιριάζει καλύτερα… 
Ως προς το ντεκόρ το κόκκινο χρώμα σε τραπεζομάντιλο, σκεύη σερβιρίσματος, τροφές, τους φτιάχνει τη διάθεση…
Παραδοσιακά τα άνθη και τα φυτά που ταιριάζουν και βοηθούν τους Κριούς να αντιμετωπίζουν τις μικροαδιαθεσίες τους, είναι το γεράνι, το αγιόκλημα, το ραβέντι και η αγριοτριανταφυλλιά.
Το βιοχημικό άλας, που είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού των Κριών, είναι το φωσφορικό κάλιο, που βρίσκεται στο κακάο, στα ψάρια, στο ρύζι, στη σόγια, στους ξηρούς καρπούς και ιδιαιτέρως στους ηλιόσπορους, στο μοσχάρι, στο τυρί, στο συκώτι, στο αρνί, στο χοιρινό, στα πράσινα λαχανικά και στο γάλα.
Απολύτως απαραίτητες για τους Κριούς οι ντομάτες, που με το άφθονο φωσφορικό κάλιο που περιέχουν «τρέφουν» τον υπερδραστήριο εγκέφαλό τους.







Ιχθύες 
20 Φεβρουαρίου – 20 Μαρτίου
Στοιχείο: Νερό
Πλανήτης: Ποσειδώνας
Κυβερνάει: Τα πέλματα
Χρώμα: Γαλαζοπράσινο
Μέταλλο: Ποσειδώνιο
Χαρακτηριστικά: Συμπονετικός, οραματιστής, αφηρημένος

 Καλύτερα να τους ταΐζεις, παρά να τους … ποτίζεις.

            Άγιοι, προφήτες και καλλιτέχνες βρίσκονται στα  … μητρώα των Ιχθύων.  Συμπαθείς, φευγάτοι και με οράματα για έναν καλύτερο κόσμο, οι Ιχθύες ανήκουν στους ευαίσθητους.  Ντροπαλοί στην πρώτη επαφή, αν σπάσει ο πάγος μετατρέπονται σε πολύ καλούς φίλους. 
            Συναισθηματικοί, συμπονετικοί, αναποφάσιστοι, δοτικοί και ενδοτικοί, αγαπούν να τρώνε και λατρεύουν το αλκοόλ.
            Όταν μαγειρεύουν, το κάνουν με άφθονη φαντασία.  Δημιουργούν γοητευτική ατμόσφαιρα, τονίζουν με κεριά και αρώματα το χώρο τους, εφοδιάζουν το μπαρ με ποτά και το ψυγείο με μπύρες.
            Δε λένε ποτέ όχι στις προκλήσεις για πρωινό ουζάκι, μπάρμπεκιου στον κήπο, ποτό σε κάποιο μπαράκι. 
            Παχαίνουν εύκολα ( χωρίς να χάνουν τη γοητεία τους) περισσότερο από τις θερμίδες του αλκοόλ παρά από τις θερμίδες του φαγητού.
            Χάνουν δύσκολα τα περιττά κιλά, γιατί τα «πρέπει» και οι στερήσεις τους αρρωσταίνουν.  Σε περίπτωση που κρίνεται απολύτως αναγκαίο να ακολουθήσουν κάποια δίαιτα καλά θα κάνουν να ξεκινήσουν αντικαθιστώντας τα σφηνάκια με ζεστά ροφήματα χωρίς θερμίδες ( ας πούμε τσάι, καφέ, μέντα) και να ορίσουν κάποια ολιγοθερμιδικά φαγητά που τους αρέσουν, ως διαιτητικό τους μενού.  Είναι ο μόνος τρόπος για να δουν αποτελέσματα και να αποκτήσουν μια ζηλευτή σιλουέτα.
            Το κρασί και τα ποτά, τα πεπόνια, τα μανιτάρια, τα άσπρα ψάρια, είναι τα φαγητά που τους αφορούν. 
            Παραδοσιακά, τα φυτά που ταιριάζουν στους Ιχθείς και τους βοηθούν να αντιμετωπίσουν τις μικροαδιαθεσίες τους είναι τα σύκα, το φασκόμηλο και τα ραδίκια.
            Το βιοχημικό άλας που είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του οργανισμού τους, είναι ο φωσφορικός σίδηρος, που θα τον αναζητήσουν στο συκώτι, στα όσπρια, στο σπανάκι, στο ψάρι, στα αβγά, στα δημητριακά, στο κρέας και στο γάλα.
            Ιδιαιτέρως πλούσια σε φωσφορικό σίδηρο είναι οι χουρμάδες και οι σταφίδες, που βοηθούν στην αντιμετώπιση της αναιμίας μιας και από τις χαρακτηριστικές ασθένειες του ζωδίου των Ιχθύων.



Υδροχόος  

21 Ιανουαρίου – 19 Φεβρουαρίου

Στοιχείο: Αέρας

Πλανήτης: Ουρανός
Κυβερνάει: Το μυαλό
Χρώμα: Έντονο γαλάζιο
Μέταλλο: Ουράνιο
Χαρακτηριστικά: Εφευρετικός, ανθρωπιστής, εκκεντρικός

 Συγγνώμη, για φαγητό θα μιλάμε τώρα;

            Όταν ο Ιούλιος Βέρν έγραψε «Από τη γη στη Σελήνη» έδινε το στίγμα του κλασικού Υδροχόου.  Με τα μάτια στραμμένα σταθερά στο μέλλον, με το νου γεμάτο ιδέες, ο Υδροχόος λίγο ενδιαφέρεται για τα καθημερινά και τα άμεσα, επομένως, λίγο ενδιαφέρεται για την κουζίνα και το φαγητό.
            Όπως και το άλλο ζώδιο του αέρα, τους Διδύμους, αντιμετωπίζει την τροφή ως μέσο λειτουργίας του οργανισμού του, ως ενέργεια που θα επιτρέψει στο δραστήριο μυαλό του να λειτουργεί.
            Φυσικά και θα παραστεί σε ένα τραπέζι στο οποίο θα τον καλέσουν οι πολυάριθμοι φίλοι του.  Όμως, πιθανότατα, δε θα θυμάται τι ακριβώς έφαγε, εάν υπήρχε άσπρο ή κόκκινο κρασί στο τραπέζι και τις συναφείς ασήμαντες λεπτομέρειες.
            Ως οικοδεσπότης θα προσφέρει μια ζεστή, φιλική, ζωντανή ατμόσφαιρα και υπέροχες πίτσες από το διπλανό … delivery.
            Ο ίδιος είναι ο καλύτερος πελάτης των φαστ φουντ.  Αν παχύνει, πράγμα πολύ πιθανό, αφού τα γεύματά του είναι ακατάστατα και τσιμπολογάει ό,τι βρει μπροστά του, μια δίαιτα απολύτως προσαρμοσμένη στα δικά του ιδιαίτερα μέτρα με φαγητά που μπορεί να αγοράσει στο δρόμο θα τον βοηθήσουν να έρθει στα ίσια του.
            Τολμηρός και περίεργος όπως είναι, δεν θα διστάσει να δοκιμάσει οποιαδήποτε εξωτική γεύση πέσει στο δρόμο του, από σούσι μέχρι στρουθοκάμηλο και μπιφτέκι ταρτάρ.
            Το ραβέντι, οι αγκινάρες, οι φύτρες καλαμποκιού και ασφαλώς όλα τα «πρόχειρα φαγητά» είναι αυτά που του πάνε.
            Παραδοσιακά, τα φυτά που ταιριάζουν στους Υδροχόους και τους βοηθούν να αντιμετωπίσουν τις μικροαδιαθεσίες τους, είναι η αγριοβιολέτα, τα μούσμουλα και τα κυδώνια.
            Το βιοχημικό άλας που είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του οργανισμού τους, είναι το χλωριούχο νάτριο, που θα αναζητήσει στα οστρακόδερμα, στα θαλασσινά, στα όσπρια, στα λαχανικά και βέβαια το ίδιο το αλάτι.
            Το ρόδι είναι επίσης ιδιαιτέρως πλούσιο σε χλωριούχο νάτριο και θα τους βοηθήσει να διατηρήσουν σε καλή φόρμα τον οργανισμό τους.
 
 
Αιγόκερως  

21 Δεκεμβρίου – 20 Ιανουαρίου

Στοιχείο: Γη

Πλανήτης: Κρόνος

Κυβερνάει: Τα οστά

Χρώμα: Μαύρο
Μέταλλο: Μόλυβδος
Χαρακτηριστικά: Φιλόδοξος, αξιόπιστος, συντηρητικός

 Αναζητώντας την τελειότητα και στο τραπέζι.

Οι Αιγόκεροι βάζουν ένα στόχο, την κορυφή συνήθως, και τον παλεύουν ανυποχώρητα.  Συγκινούνται αρκετά από το χρήμα.  Συγκεκριμένοι στους στόχους τους, έχουν την πειθαρχία «στο πετσί τους», όμως, ως γήινο ζώδιο που είναι, αγαπούν τις ηδονές των αισθήσεων και φυσικά, το φαγητό.
Ικανοί στην κουζίνα, ικανοποιούνται μαγειρεύοντας απλά φαγητά, που όμως έχουν τη σφραγίδα της τελειότητας. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι η μαγειρική του Αιγόκερου ανταποκρίνεται μάλλον στο μοντέλο της καλής παλιάς νοικοκυράς, παρά στο μοντέλο του εμπνευσμένου πρωτοποριακού σεφ.
Ως οικοδεσπότης, ο Αιγόκερος θα καταπλήξει τους καλεσμένους του με την άψογη οργάνωση του γεύματος.  Το κάθε τι στη θέση του, τίποτα το κραυγαλέο στα χρώματα και στο ντιζάιν, καμία καθυστέρηση στα σερβίτσια, έστω και αν τραπεζώνει 50 άτομα. 
Τις ίδιες απαιτήσεις έχει και ως καλεσμένος. Θα εκτιμήσει - πολύ -  την απαλή μουσική, τη διακριτικότητα, την απλότητα, τα καλά υλικά και τη συνέπεια.  (Ας πούμε, χλιαρή σούπα και «καθισμένο σουφλέ» θα τον ενοχλήσουν πολύ, έστω και αν οι αστακοί περισσεύουν).
Οι Αιγόκεροι δεν παχαίνουν εύκολα.  Αν όμως παχύνουν και αποφασίσουν να χάσουν κιλά μια δίαιτα που μετράει τις θερμίδες και στηρίζεται σε με απλά φαγητά, είναι ό,τι τους ταιριάζει.  Και αν φροντίσουν να αναπληρώσουν με μουσική την έλλειψη του φαγητού, τα πράγματα θα είναι πολύ ευκολότερα.
Το χοιρινό , τα οστρακόδερμα, τα παντζάρια, η καρύδα, είναι τροφές που αγαπούν οι Αιγόκεροι.
Παραδοσιακά, τα φυτά που ταιριάζουν στους Αιγόκερους και τους βοηθούν να αντιμετωπίσουν τις μικροαδιαθεσίες τους, είναι ο αμάραντος, το παντζάρι, το κρεμμύδι. 
Το βιοχημικό άλας που είναι απαραίτητο για καλή λειτουργία του οργανισμού τους είναι το φωσφορικό ασβέστιο, που θα το αναζητήσει στο γάλα, στο γιαούρτι, στο κρέας, στα δημητριακά, στο ψάρι, στα αυγά και στο συκώτι.
Οι λαχανίδες και το λάχανο, ιδιαίτερα πλούσιες τροφές σε φωσφορικό ασβέστιο, τους προστατεύουν από τους ρευματισμούς, συνήθη πάθηση σε αυτό το ζώδιο.
 


 
Τοξότης
22 Νοεμβρίου – 20 Δεκεμβρίου
Στοιχείο: Φωτιά
Πλανήτης: Δίας
Κυβερνάει: Τους γοφούς
Χρώμα: Πορφυρό
Μέταλλο: Κασσίτερος
Χαρακτηριστικά: Ντόμπρος, ανέμελος, φιλοσοφημένος

 Ό,τι φάμε, ό,τι πιούμε, κι ό,τι…συζητήσουμε!

Φανταστείτε έναν επαρχιώτη, Άγγλο γαιοκτήμονα, που κυνηγά μόνος του στους λόφους, με συντροφιά το κυνηγόσκυλό του.  Κάτι τέτοιο, στο πιο φιλοσοφημένο του, θα μπορούσε να είναι ένας Τοξότης.  Με σαφή αγάπη στη φύση, με σαφή απέχθεια στις δεσμεύσεις, με μεγάλη όρεξη τόσο για φαγητό όσο και για τις καλές συζητήσεις, με έκδηλη τη διάθεσή του να ενδώσει σε ποτό, ξενύχτι, περιπέτεια και τα συναφή.  Πάθος για τα ταξίδια και έντονη ανάγκη να αδράξουν την ευκαιρία και τη στιγμή συγκαταλέγονται στα συνηθισμένα χαρακτηριστικά του ζωδίου αυτού.
Ο πλανήτης Δίας, που κυβερνά τον Τοξότη, τον κάνει φυγόπονο.  Και αυτό εκφράζεται και στην κουζίνα.  Σπανίως θα βρούμε Τοξότες αφοσιωμένους στη μαγειρική τέχνη, καθώς την αφοσίωση τους μονοπωλεί η περιπέτεια και η αλλαγή. 
Όμως, τρώνε.  Αγαπούν τα καυτερά φαγητά, τις μεγάλες μερίδες, τα κρέατα, τις γλυκόξινες γεύσεις, το αλκοόλ, που το τιμούν ιδιαιτέρως στις συχνές βραδινές τους εξόδους.
Αποτέλεσμα είναι ότι παίρνουν εύκολα βάρος ( βοηθάει και ο Δίας, ο πλανήτης της επέκτασης) και επειδή δεν είναι ότι πιο προγραμματισμένο και πειθαρχημένο έχει υπάρξει σε ζώδιο, δυσκολεύονται να το χάσουν.
Η λύση είναι αρχικά να περιορίσουν τις βραδινές εξόδους που τους γεμίζουν με τις άχρηστες θερμίδες του αλκοόλ.  Στη συνέχεια, μια κανονική διατροφή που όμως θα προβλέπει μικρότερες μερίδες, συνδυασμένη με αυξημένη άσκηση, θα φέρει αποτελέσματα.
Τα σπαράγγια, τα μύρτιλα, τα κυνήγια είναι από τα αγαπημένα φαγητά του Τοξότη.
Παραδοσιακά, τα φυτά που ταιριάζουν στους Τοξότες και τους βοηθούν να αντιμετωπίσουν τις μικροαδιαθεσίες τους, είναι η πικραλίδα, τα βρύα, η βοϊδόγλωσσα, η φλαμουριά, η βελανιδιά, η σημύδα.
Το βιοχημικό άλας που είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού ενός Τοξότη, είναι το πυριτικό οξείδιο, που βρίσκεται στα δημητριακά ολικής αλέσεως και στο κρέας.
Ιδιαιτέρως πλούσιο σε πυριτικό οξείδιο είναι το αγγούρι, που βοηθάει τους Τοξότες να αποτοξινώσουν τον οργανισμό τους.





Σκορπιός
23 Οκτωβρίου – 21 Νοεμβρίου
Στοιχείο: Νερό
Πλανήτης: Πλούτωνας
Κυβερνάει: Τα γεννητικά όργανα
Χρώμα: Κόκκινο
Μέταλλο: Σίδηρος
Χαρακτηριστικά: θεληματικός, σεξουαλικός, καχύποπτος

 Απ’ την ασυδοσία στη νηστεία και ανάποδα!

Οι Σκορπιοί αγαπούν τις ηδονές.  Και το φαγητό.  Να το τρώνε και να το μαγειρεύουν.  Δεν είναι, όμως, εύκολοι στο φαγητό τους.  Το στοιχείο του Νερού, στο οποίο ανήκουν, τους κάνει πρόσφορους σε κάθε είδους ενασχόληση με τη μαγειρική.
Ο Πλούτωνας που τους κυβερνά, τους κάνει επιφυλακτικούς και «μαζεμένους».  Και ο Άρης, ο δεύτερος πλανήτης, που κατά παράδοση ορίζει το ζώδιό τους, τους παρακινεί σε κραιπάλες και ασυδοσίες.  Ένας εκρηκτικός συνδυασμός που βρίσκει την έκφρασή του σε εναλλασσόμενες περιόδους βουλιμίας και ασκητικής εγκράτειας. 
Εν πάση περίπτωση, το τραπέζι που θα ικανοποιήσει το Σκορπιό πρέπει να περιλαμβάνει μεγάλες μερίδες, ελαφρές σάλτσες, ήπιες γεύσεις (περίεργο, αλλά στους Σκορπιούς δεν αρέσουν τα πικάντικα φαγητά), οπωσδήποτε ένα ωραίο επιδόρπιο και εξομολογητική ατμόσφαιρα, (όπου οι άλλοι θα εξομολογούνται και αυτοί, απλώς, θα ακούνε).
Επειδή ασχολούνται αρκετά με τη μαγειρική και ενδίδουν ευχαρίστως στα καλά τραπέζια είναι αρκετά πιθανό να παρουσιάσουν παχυσαρκία. Πάντως, αν αποφασίσουν να αδυνατίσουν είναι σίγουρο ότι θα γίνουν αγνώριστοι.
Μπορούν να λιμοκτονήσουν με αξιοθαύμαστη πειθαρχία και επιμονή.  Το μυστικό της επιτυχίας είναι ένα: η μυστικότητα.  Δε θα πουν σε κανέναν ότι κάνουν δίαιτα, θα τρώνε όλο και μικρότερες ποσότητες και θα διασκεδάζουν την πείνα τους μετρώντας πόσο καιρό θα πάρει στους φίλους τους να ανακαλύψουν ότι κάνουν δίαιτα.
Αρνί, ψητό συνήθως, κιμάδες, λεμονάτα φαγητά, είναι ορισμένες από τις αγαπημένες τροφές του Σκορπιού.
Το βιοχημικό άλας που είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού των Σκορπιών είναι το θειϊκό ασβέστιο, που βρίσκεται στο γάλα, στο γιαούρτι, στο τυρί, στο ψάρι, στα αβγά, στα δημητριακά και στα όσπρια.
Τα ξερά δαμάσκηνα συνιστώνται ιδιαιτέρως καθώς βοηθούν στον καθαρισμό του αίματος.





ΖΥΓΟΣ
23 Σεπτεμβρίου – 22 Οκτωβρίου
Στοιχείο: Αέρας
Πλανήτης: Αφροδίτη
Κυβερνάει: Τα νεφρά
Χρώμα: Απαλό γαλάζιο
Μέταλλο: Κασσίτερος
Χαρακτηριστικά: Συνεργάσιμος, γοητευτικός, επιπόλαιος

Και το …γαρδουμπάκι θα το κρίνει επί του αισθητικού.

Ο καλλιτέχνης με Κ κεφαλαίο είναι ένας Ζυγός.  Φινετσάτοι, με καλό γούστο, αγαπούν την πολυτέλεια και την αρμονία, απεχθάνεται τις συγκρούσεις και είναι δυστυχισμένοι όταν πρόκειται να ζήσουν σε περιβάλλον μίζερο και άχρωμο. 
Ως οικοδεσπότες θα φροντίσουν για την άψογη διακόσμηση του χώρου, και την πρωτότυπη παρουσίαση του φαγητού, ενώ το τραπέζι θα φωτίζεται με κεριά και θα στολίζεται με λουλούδια. 
Η μαγειρική δεν είναι το φόρτε τους.  Όπως όλα τα ζώδια του Αέρα, έτσι και οι Ζυγοί ζουν περισσότερο για τις ιδέες τους.  Επειδή, όμως, λατρεύουν τις απολαύσεις, ένα καλομαγειρεμένο φαγητό – υπό την προϋπόθεση ότι θα σερβιριστεί σε πολυτελές προσεγμένο περιβάλλον – θα τους κερδίσει.
Αν κάποιος Ζυγός ατυχήσει στην προσωπική του ζωή, αν αισθανθεί ότι δεν τον αγαπούν ή εάν είναι αναγκασμένος να ζει ανάμεσα σε ανταγωνισμούς και πιέσεις, το φαγητό και το αλκοόλ μπορεί να γίνουν η παρηγοριά του.  Στην περίπτωση αυτή, τα παραπανίσια κιλά που θα πάρει είναι καλύτερο να τα χάσει καταφεύγοντας σε ένα ινστιτούτο αδυνατίσματος παρά με μοναχικές προσπάθειες.
Η κοινωνική του φύση θα αποδώσει καλύτερα όταν έχει δίπλα του και άλλους ομοιοπαθείς.  Επιπλέον, θα πρέπει να φροντίζει να σερβίρει με όμορφο τρόπο, σε όμορφο χώρο τις μικρούτσικες μερίδες του για να μην αισθάνεται αδικημένος και τιμωρημένος.
Τα ψάρια, τα στρείδια, τα μήλα, αλλά και οι πατάτες είναι ορισμένες από τις τροφές που πιθανόν ικανοποιούν τους Ζυγούς, όπως αγαπούν και τα γλυκά.  Το βιοχημικό άλας που είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού των Ζυγών είναι το φωσφορικό νάτριο, που βρίσκεται στο γάλα, στα δημητριακά, στο κρέας, στο συκώτι, στα αυγά, στο ψάρι, στα θαλασσινά, στα λαχανικά, στα όσπρια και στο αλάτι.
Ειδικά οι φράουλες βοηθούν τους Ζυγούς να διατηρούν την ισορροπία ανάμεσα στα οξέα και στα φυσικά υγρά του σώματος.










Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...