Σουπιές με μάραθο και ελιές

Από τα πιο παραδοσιακά πιάτα της Κρητικής κουζίνας είναι το σημερινό πιάτο.  Συνηθίζεται να καταναλώνεται τις μέρες της Σαρακοστής μιας και είναι περίοδος που αφθονούν στην ελληνική ύπαιθρο τα μάραθα με το υπέροχο άρωμά τους.