Σφακιανό γιαχνί ή τσιγαριαστό

Το σφακιανό γιαχνί ή τσιγαριαστό είναι κατάλληλος μεζές για να συνοδεύσει το κρασί μας ή την τσικουδιά μας.

Μπριζόλες χοιρινές κρασάτες στο τηγάνι με μανιτάρια

Οι … μεθυσμένες!!!

Αρνίσια συκωταριά με σπανάκι

Πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, σίδηρο και συνάμα ιδιαίτερα νόστιμο!!!

Απολαύστε το!

Ρολό κιμά με μπέικον και γραβιέρα Κρήτης στο φούρνο με πατάτες

Αγαπημένο φαγητό ιδανικό για  οικογενειακό κυριακάτικο γεύμα ή για ένα γιορτινό κάλεσμα με φίλους.  Το τραγανό και ξεροψημένο μπέικον αγκαλιάζει απαλά το αφράτο ρολό κιμά που με τη γραβιέρα να λιώνει σε κάθε κομμάτι θα συγκινήσει ακόμα και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο!!!

Απολαύστε το!

Μοσχάρι με πιπεριές και μανιτάρια

Εύκολο και νόστιμο πιάτο που θα ικανοποιήσει γευστικά όλη την οικογένεια στο  κυριακάτικο τραπέζι σας.

Παραδοσιακή κρεατότουρτα Χανίων

Η κρεατότουρτα ή τούρτα όπως αλλιώς την αποκαλούν, αποτελεί ένα από τα πιο γευστικά πιάτα της κουζίνας της Δυτικής Κρήτης. Η παραδοσιακή της εκτέλεση έχει υποστεί αρκετές αλλαγές, καθώς τα υλικά της είναι αρκετές φορές δυσεύρετα και η ετοιμασία της χρονοβόρα κυρίως λόγω του ζυμαριού που έπρεπε να αναπιάσουν το προζύμι.  Η σύγχρονη εκδοχή της, τόσο στο φύλλο όσο και στη γέμιση, έχει αρκετές διαφοροποιήσεις χωρίς ωστόσο να χάσει την πεντανόστιμη υπόστασή της. 

Γιουβέτσι με κεφτέδες

Είτε το σερβίρετε ως Κυριακάτικο γεύμα είτε μια καθημερινή το σίγουρο είναι πως θα ευχαριστήσετε την οικογένεια με ένα ελαφρύ και νόστιμο φαγητό.  Οι κεφτέδες παίρνουν άλλη πνοή από τους κλασσικούς τηγανητούς ή στο φούρνο λεμονάτους. Συνοδεύονται ευχάριστα με το κριθαράκι και κατ΄ αυτόν τον τρόπο το πιάτο μας δεν ξεφεύγει από τις παραδοσιακές γεύσεις που τόσο αγαπάμε!

Απολαύστε το!

Καρδιές από λουκάνικα με τηγανητά αβγά

Αν ο χρόνος σας πιέζει και δεν προλαβαίνετε να ετοιμάσετε κάτι ξεχωριστό για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, μην προβληματίζεστε!!!  Σας έχω μια πρόταση που σίγουρα δε θα περάσει απαρατήρητη!

Κοχύλια ογκρατέν με κιμά από λουκάνικα

Χρώματα, γεύση και άρωμα!!!! Όλα σε ένα συγκλονιστικό πιάτο που θα συγκινήσει μικρούς και μεγάλους!!!! Τώρα ξέρετε και μπορείτε!!!!

Απολαύστε το!

Χοιρινό με σέλινο και ένα βραβείο

Από τα πιο γιορτινά και παραδοσιακά πιάτα είναι το χοιρινό με σέλινο!!!!  Αναφορές της μητέρας μου λένε πως χοίρο έσφαζε κάθε οικογένεια για να γιορτάσει τις μέρες των Χριστουγέννων αλλά και για να τον διατηρήσει και να τον καταναλώσει τον υπόλοιπο χρόνο.  Το βράδυ της παραμονής, μετά την εκκλησία κατανάλωναν σούπα που είχαν ετοιμάσει με την κεφαλή για να επανέλθουν ομαλά μετά από τη νηστεία και την επόμενη ετοίμαζαν το χοιρινό με σέλινο.

Τηγανιά με συκωτάκια κότας

Μια όψη από το λιμάνι Χανίων

Για τους μερακλήδες της γεύσης!!!

Σουβλάκια χοιρινά με λαχανικά

Έχετε σκεφτεί ότι τα πάντα στη φύση έχουν το αντίθετό τους! 

Το όμορφο έχει το άσχημο, το καλό έχει το κακό,το συνειδητό το  υποσυνείδητο, το νόστιμο  το άνοστο, το υγιεινό το «βρώμικο», ...  

Τα πάντα είναι τόσο καλά ισορροπημένα έτσι ώστε κάθε αλλαγή, κάθε διαφορετικό χαλάει  αυτήν την ισορροπία και δημιουργεί μια χαοτική κατάσταση. 

Όλα γίνονται για αυτήν την ισορροπία;

Φωλιές μπέικον γεμιστές με τραγανές πατάτες και αβγό

Σας έχει τύχει να έχει καρφωθεί κάτι στο μυαλό σας, να σας έχει γίνει έμμονη ιδέα και να μην μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτή τη σκέψη;  Ζητάτε απεγνωσμένα λύτρωση αλλά αυτή εκεί ριζώνει όλο και πιο βαθιά στο μυαλό σας.  Και πάνω που νομίσατε πως μπορεί κάποια στιγμή να απαλλαγήκατε από την ύπαρξή της, αυτή σας δείχνει ξανά τα απειλητικά ίχνη της. 

Σπαγγέτι μπολονέζ φούρνου

Νόστιμη μακαρονάδα που όλοι μας γευόμαστε από τα μικράτα μας. 

Εγώ τη προτιμώ και τη συνιστώ ανεπιφύλακτα για έναν ακόμη λόγο.  Πολλές φορές με έχει βγάλει από τη δύσκολη θέση όταν ο γιος μου απαιτεί για πολλοστή φορά την ίδια μέρα να φάει κάτι να τον «πιάσει».  Κατευθείαν το πήλινο, από τον καταψύκτη στο φούρνο για ξεπάγωμα, για κανένα 20λεπτο και … βουαλά!!!

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

 

Ο χειμώνας ακόμα καλά κρατεί και επιβάλλει καλό ντύσιμο, ζεστό περιβάλλον και παραδοσιακή αχνιστή σουπίτσα.  Από τις πιο αγαπημένες μου, που τη φτιάχνω αρκετά συχνά κατά τη διάρκεια του χειμώνα, είναι η  σημερινή, τα γιουβαρλάκια αυγολέμονο.  Πρώτα απ’ όλα είναι πολύ χορταστική γιατί περιέχει τον κιμά, κάτι που είναι πολύ σημαντικό όταν έχεις έφηβο που δε λέει να χορτάσει με τίποτα, και έπειτα συνδυάζει την απλότητα με την νοστιμιά.

Μακαρονάκι με κιμά στη λαδόκολλα

Ένα καθημερινό φαγητό που άνετα μπορεί να σερβιριστεί  και στο  κυριακάτικο τραπέζι. Θα το λατρέψουν ιδιαίτερα τα παιδιά αλλά σίγουρα δε θα περάσει απαρατήρητο και απ΄ τους μεγάλους. 

Καλή σας απόλαυση!

Χωριάτικα λουκάνικα με πατάτες

Μύρισε … χωριό

Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο

Αρνίσιο μπούτι λεμονάτο στο φούρνο

Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μουστάρδας

Χρώμα και … άρωμα και … γεύση!!!