Σφακιανό γιαχνί ή τσιγαριαστό

Το σφακιανό γιαχνί ή τσιγαριαστό είναι κατάλληλος μεζές για να συνοδεύσει το κρασί μας ή την τσικουδιά μας.

Καλιτσούνια με μαλάκα

Πασίγνωστα καλιτσούνια της δυτικής Κρήτης με το υπέροχο τυρί μαλάκα που λιωμένο σχηματίζει τις εντυπωσιακές λεπτές κλωστές, τις κόρδες και αφήνει άφωνο όποιον τα γευτεί!! 

Απολαύστε τα!!!

Λινγκουίνι με καλαμάρια

Παραδοσιακό και νόστιμο πιάτο όχι μόνο για την περίοδο της νηστείας!

Απολαύστε τα!

Αρνίσια συκωταριά με σπανάκι

Πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, σίδηρο και συνάμα ιδιαίτερα νόστιμο!!!

Απολαύστε το!

Κουνέλι κρασάτο στο τηγάνι

Το κουνέλι είναι  το πιο αγαπητό κρέας στην κρητική διατροφή και μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους.  Το κρέας του αποτελεί ιδανική λύση σε όσους προσέχουν τη διατροφή τους αφού συστήνεται από τους περισσότερους γιατρούς λόγω των χαμηλών λιπιδίων που περιέχει.

Μαρμελάδα μανταρίνι

Ιδιαίτερα αρωματική μαρμελάδα η οποία θα συνοδεύσει το πρωινό μας αλλά θα χρησιμοποιηθεί και ως γέμιση σε κέικ και άλλα γλυκίσματα.

Απολαύστε την!

Μπάμιες στο φούρνο με πατάτες

Η μπάμια είναι ο καρπός ενός αφρικανικού ιβίσκου με πανέμορφα κίτρινα λουλούδια.  Είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη για την υγεία μας αφού περιέχει πλήθος από βιταμίνες, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και μας ομορφαίνει μιας και  προστατεύει το δέρμα από ουλές και στίγματα.

Τόνος μαριναρισμένος με κρασί και μουστάρδα

Με λίγα υλικά σερβίρουμε στην οικογένεια ένα γρήγορο σε προετοιμασία και πολύ νόστιμο φαγητό!

Λαχανοντολμάδες νηστίσιμοι με ποικιλία λαχανικών και σάλτσα λεμονιού-μουστάρδας

Παραδοσιακό και πολύ υγιεινό πιάτο με πληθώρα λαχανικών και μυρωδικών  να δίνουν τη νοστιμιά τους και τα αρώματά τους.  Πρόκειται για νηστίσιμο φαγητό που δεν χρειάζεται να είναι περίοδος νηστείας για να το καταναλώσουμε μιας και σίγουρα θα  ενθουσιάσει με την απίθανη γεύση του, τα θεσπέσια αρώματα και την υγιεινή σύνθεσή του.

Σπανακόπιτα με χωριάτικο σπιτικό φύλλο

Δε λείπει από κανένα σπίτι, γίνεται ανάρπαστη σε ελάχιστο χρόνο και έχει απίθανη γεύση. Μα φυσικά αναφερόμαστε στην πίτα που αγαπάει ο περισσότερος ελληνικό πληθυσμός, την παραδοσιακή σπανακόπιτα με χωριάτικο τραγανό φύλλο. Με γέμιση σπανάκι,  τυρί φέτα, κρεμμύδια και μυρωδικά γίνεται μια αλησμόνητη πίτα που μπορούμε να την απολαύσουμε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Καλιτσούνια Χανίων με μυζήθρα

Πλατεία Συντριβανίου στην παλιά πόλη των Χανίων

Τα καλιτσούνια είναι ένα είδος ατομικής πίτας  με γέμιση τυρί (μυζήθρα κυρίως) αλλά και με πολλές παραλλαγές, όπως με σπανάκι, ανάμεικτα κ.ά.  Ξεκίνησαν ως χαρακτηριστικό επιδόρπιο του Πάσχα αλλά πλέον καταναλώνονται όλη τη διάρκεια του χρόνου και σε οποιαδήποτε περίσταση.

Άλλοτε έχουν σχήμα στρογγυλό-μισοφέγγαρο και άλλοτε τετράγωνο και τρώγονται ως ορεκτικό για τα αλμυρά ή ως επιδόρπιο για τα γλυκά καλιτσούνια.

Κρητικά παξιμαδάκια με φουντούκια

Απολαυστικότατα γλυκά παξιμαδάκια που θα συντροφέψουν κάθε στιγμή της ημέρας σας.  Στην Κρήτη τα νηστήσιμα αυτά βουτήματα τα συναντάμε σε πολλές παραλλαγές.  Όλες όμως ευφραίνουν τον ουρανίσκο με την απίστευτη γλύκα τους και τα μοναδικά αρώματά τους.

Κουνέλι γεμιστό με μυζήθρα

Παράδοση στη γεύση!!!!!!

Παραδοσιακή κρεατότουρτα Χανίων

Η κρεατότουρτα ή τούρτα όπως αλλιώς την αποκαλούν, αποτελεί ένα από τα πιο γευστικά πιάτα της κουζίνας της Δυτικής Κρήτης. Η παραδοσιακή της εκτέλεση έχει υποστεί αρκετές αλλαγές, καθώς τα υλικά της είναι αρκετές φορές δυσεύρετα και η ετοιμασία της χρονοβόρα κυρίως λόγω του ζυμαριού που έπρεπε να αναπιάσουν το προζύμι.  Η σύγχρονη εκδοχή της, τόσο στο φύλλο όσο και στη γέμιση, έχει αρκετές διαφοροποιήσεις χωρίς ωστόσο να χάσει την πεντανόστιμη υπόστασή της. 

Χταπόδι στιφάδο στη λαδόκολλα

Στα πλοκάμια της γεύσης

Μπακαλιάρος τηγανητός με σκορδαλιά

Σουπιές με μάραθο και ελιές

Από τα πιο παραδοσιακά πιάτα της Κρητικής κουζίνας είναι το σημερινό πιάτο.  Συνηθίζεται να καταναλώνεται τις μέρες της Σαρακοστής μιας και είναι περίοδος που αφθονούν στην ελληνική ύπαιθρο τα μάραθα με το υπέροχο άρωμά τους. 

Γιουβέτσι με κεφτέδες

Είτε το σερβίρετε ως Κυριακάτικο γεύμα είτε μια καθημερινή το σίγουρο είναι πως θα ευχαριστήσετε την οικογένεια με ένα ελαφρύ και νόστιμο φαγητό.  Οι κεφτέδες παίρνουν άλλη πνοή από τους κλασσικούς τηγανητούς ή στο φούρνο λεμονάτους. Συνοδεύονται ευχάριστα με το κριθαράκι και κατ΄ αυτόν τον τρόπο το πιάτο μας δεν ξεφεύγει από τις παραδοσιακές γεύσεις που τόσο αγαπάμε!

Απολαύστε το!

Χοιρινό με σέλινο και ένα βραβείο

Από τα πιο γιορτινά και παραδοσιακά πιάτα είναι το χοιρινό με σέλινο!!!!  Αναφορές της μητέρας μου λένε πως χοίρο έσφαζε κάθε οικογένεια για να γιορτάσει τις μέρες των Χριστουγέννων αλλά και για να τον διατηρήσει και να τον καταναλώσει τον υπόλοιπο χρόνο.  Το βράδυ της παραμονής, μετά την εκκλησία κατανάλωναν σούπα που είχαν ετοιμάσει με την κεφαλή για να επανέλθουν ομαλά μετά από τη νηστεία και την επόμενη ετοίμαζαν το χοιρινό με σέλινο.

Μπεκάτσες με δαμάσκηνα και πορτοκάλι

Τις γιορτές των Χριστουγέννων το κυνήγι έχει την τιμητική του!!!

Το συναντάμε στα πιο γκουρμέ εστιατόρια όλο το χρόνο και τις γιορτινές τούτες μέρες στο μενού των περισσότερων εστιατορίων για το Χριστουγεννιάτικο και Πρωτοχρονιάτικο ρεβεγιόν!!!!

Απαιτητικό στο μαγείρεμα μιας και το κρέας του είναι σκληρό και με έντονο άρωμα, είναι ιδανικό για τους απαιτητικούς της γεύσης και για όσους μπορούν να έχουν πρόσβαση σε αυτόν τον εκλεκτό μεζέ!!!!

Bon appétit!!!!