Τρίτη, 11 Μαρτίου 2014

Σουπιές με μάραθο και ελιές


Από τα πιο παραδοσιακά πιάτα της Κρητικής κουζίνας είναι το σημερινό πιάτο.  Συνηθίζεται να καταναλώνεται τις μέρες της Σαρακοστής μιας και είναι περίοδος που αφθονούν στην ελληνική ύπαιθρο τα μάραθα με το υπέροχο άρωμά τους. 
Οι σουπιές με τα μάραθα δίνουν έναν απίστευτο γευστικό συνδυασμό που έρχεται να συμπληρώσει η ελιά με την υπόξινη γεύση της. Είτε κρασάκι επιλέξετε είτε ούζο για να το συνοδεύσετε σίγουρα θα σας αφήσει τις καλύτερες εντυπώσεις!
Απολαύστε το!!!


Υλικά
1κιλό σουπιές
2 ματσάκια μάραθο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
200γρ. ελιές πράσινες τσακιστές
2 ντομάτες τριμμένες
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
½ κούπα ελαιόλαδο
½ κούπα κόκκινο κρασί
Αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις σουπιές, αφαιρούμε τα μάτια και το κόκκαλο και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και βάζουμε τις σουπιές να σοταριστούν μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.
Προσθέτουμε το κρασί, ανακατεύουμε και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το μάραθο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.  
Προσθέτουμε τη ντομάτα και το πελτέ αραιωμένο με λίγο νερό, νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10΄-15΄ περίπου μέχρι να μαλακώσει  η σουπιά.
5΄πριν το τέλος ρίχνουμε τις ελιές και συνεχίζουμε το ψήσιμο.

                                                                                                                               Καλή επιτυχία!
Blog Widget by LinkWithin

42 σχόλια:

  1. Καλημερα Σιλενακι μου!
    Ποσο χαρηκα που ειδα ποστ! χιχιχι
    Τελεια συνταγη μας δινεις!
    Μου αρεσε παρα πολυ!
    Γενικα μου αρεσει η σουπια!
    Φιλακια πολλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Με ταλαιπώρησε λίγο η ίωση αλλά είμαι και πάλι κοντά σας!!!!! Χαίρομαι που σ΄αρέσει Κική μου, είμαι σίγουρη ότι θα τη βρεις ενδιαφέρουσα!!!!!
      Καλό βράδυ!!!!! Φιλάκια!

      Διαγραφή
  2. Καλημέρα, όταν ήμουν στην Κρήτη το δοκίμασα μαγειρεμένο από τη Λίνα!!
    Πάρα πολύ ωραίο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πράγματι πολύ νόστιμο και μυρωδάτο φαγάκι Ξανθή μου!!!!!
      Καλό βράδυ να έχετε!!!

      Διαγραφή
  3. Σιλενάκι ήρθε άρωμα θάλασσας!! Πολύ ωραίο το πιάτο σου με τις σουπιές, τις πεθύμησα έτσι όπως τις είδα! Καλημέρα^^

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φουλ στο άρωμα το φαγάκι!!!!! Κι εμείς είχαμε καιρό να το κάνουμε και το ευχαριστηθήκαμε!!!!!
      Πολλά φιλάκια!

      Διαγραφή
  4. Εγώ με τα "πλάσματα της θάλασσας" καμία σχέση, αλλά είμαι απόλυτα σίγουρη πως οι υπόλοιποι στο σπίτι, θα ξετρελαθούν!
    Οπότε η συνταγή... πάει αμέσως στη μαμά!!
    ;-)
    Φιλάκια πολλά, κούκλα μου!
    ΣΣΣΣΜΟΥΤΣ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τι να πω φιλενάδα … αξίζει μια μικρή δοκιμή, μπορεί να σε κάνει να αλλάξεις γνώμη!!!!!!
      Σίγουρα οι υπόλοιποι θα το απολαύσουν!!!!
      Φιλάκια πολλά και όνειρα γλυκά!!!

      Διαγραφή
  5. Σιλενάκι ήρθε άρωμα θάλασσας!! Πολύ ωραίο το πιάτο σου με τις σουπιές, τις πεθύμησα έτσι όπως τις είδα! Καλημέρα^^

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Λοιπόν, οι σουπιές θα πρέπει να ταιριάζουν υπέροχα με το μάραθο, χθες μου έστειλε η Ειρήνη μας τις δικές της σουπιές, μαγειρεμένες με μαραθόριζα, ούζο και χορταρικά διάφορα.
    Θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσω αυτόν τον συνδυασμό.
    Φιλιά πολλά Silena μου, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Υπέροχος συνδυασμός υλικών Έλενά μου!!!!! Σκέτη απόλαυση το φαγάκι!!!!!
      Καλό βράδυ και φιλάκια!

      Διαγραφή
  7. Τέλειο πιάτο Σιλένα μου,φαντάζομαι τα αρώματα....μμμ!!!!!!!
    Φιλάκια!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ναι, τα αρώματα είναι καταπληκτικά αλλά και από γεύση σκίζει!!!!
      Φιλάκια κι από μένα!

      Διαγραφή
  8. Δεν έχω ξαναδοκιμάσει σουπιές με μάραθο. Μάλλον ήρθε η στιγμή για να το κάνω!!
    Φαίνεται πολύ ωραίο πιάτο!!
    Φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ήρθε η ώρα να το δοκιμάσεις, πραγματικά αξίζει!!!!!
      Φιλάκια!!!!

      Διαγραφή
  9. Πω πω Σιλένα τι έφτιαξες???!!!!!!
    Πρέπει να είναι πεντανόστιμο!!!!!!!!!!!!!
    Προβλέπω να το φτιάχνω σύντομα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Προμηθεύσου peps καλά υλικά και σίγουρα θα σε ξετρελάνει το πιάτο!!!!
      Θα το ξανακάνω κι εγώ σύντομα, τώρα με τη νηστεία είναι ότι πρέπει!!!!
      Πολλά φιλιά!

      Διαγραφή
  10. Μου αρέσει τόσο πολύ το άρωμα και η γεύση του μάραθου , ταιριάζει πολυ με τα θαλασσινά! Μας έφερες λίγο από καλοκαίρι....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι το μάραθο που μας ξεσηκώνει με το απίστευτο άρωμά του!!!!!
      Αδημονώ να έρθει το καλοκαιράκι να βγούμε λίγο από το καβούκι μας!!!!
      Φιλιά!

      Διαγραφή
  11. Αυτό είναι φαγητό ,τελειο,θα ετρωγα ουτε και εγω ξερω ποσο,μπραβο κοριτσι μου ,καλοφαγωτο ευχομαι ,φαινεται τόσο καλομαγειρεμενο,πολλα φιλια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εγώ δεν είμαι καθόλου εγκρατείς με τέτοια φαγάκια αλλά τουλάχιστον το απολαμβάνω!!!! Χαίρομαι που αρέσει και σε σένα!!!!
      Φιλιά κι από μένα!

      Διαγραφή
  12. Καλησπέρα Σιλένα, δημιούργησες πάλι ε? Προχθές είχα κάνει σουπιές κοκκινιστές με ρυζάκι... αν είχα δει τη συνταγή σου νωρίτερα θα τη μαγείρευα, γιατί μου αρέσει κι εμένα ο μάραθος... (είναι ένα από τα χορταρικά που ο μπαμπάκας δεν παραλείπει να φυτέψει στο μπαχτσέ μας, στο πατρικό μου στο χωριό)
    Δεν πειράζει, υπάρχει χρόνος να τη δοκιμάσουμε... μέχρι τη Μ. Εβδομάδα είναι πολύς καιρός ακόμα, σωστά?
    Σ'ευχαριστούμε για την ιδέα, θα την προτείνω και στην μαμά μου που λατρεύει μάραθο!!!
    Καλό βράδυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σίγουρα θα το απολαύσουμε πολλές φορές ακόμα αν και πιστεύω ότι άνετα το καταναλώνουμε και όταν δεν έχουμε νηστεία!!!!
      Πρότεινέ το της μαμάς, θα το ευχαριστηθείτε!!!!! Καλό βράδυ κι από μένα!

      Διαγραφή
  13. Πολύ ωραία συνταγή Σιλένα! Οι σουπιές έχουν την τιμητική τους τη Σαρακοστή!

    www.foodaki.gr

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Έχεις δίκιο Ελεάννα μου γι΄αυτό τις τιμάμε κι εμείς δεόντως!!!!!
      Φιλάκια!

      Διαγραφή
  14. Πολύ αρωματική και νοστιμότατη η πρότασή σου!
    Το πιάτο σου πολύ καλοφτιαγμένο, μπράβο!
    Καλή σου μέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!!!! Χαίρομαι που σ΄αρέσει!!!!!
      Καλό βράδυ να έχετε!

      Διαγραφή
  15. Ωραίο πιάτο με ανυπέρβλητα αρώματα ιδίως αυτού του μάραθου!

    Χαίρομαι που σε βλέπω.
    Φιλάκια σου, πολλά!
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κι εγώ χαίρομαι που ξαναγύρισα στην παρέα σας Ζαμπία μου!!!!
      Παραδοσιακό, πεντανόστιμο και φουλ στα αρώματα!!!!!! Απολαυστικότατο!!!!
      Φιλάκια κι από μένα!!!

      Διαγραφή
  16. Α, καλά! Είναι πανεύκολη και μου αρέσουν και οι σουπιές και οι ελιές!
    Κι η πρώτη φωτογραφία είναι πάρα πολύ όμορφη! Πολλά γλυκά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σίγουρα θα το ευχαριστηθείς το πιάτο!!!!! Είναι νοστιμότατο!!!!!
      Καλό βράδυ και φιλάκια πολλά κι από μένα!

      Διαγραφή
  17. Χρόνια πολλά με πήγες πίσω...συντέκνισσα!
    Από τα πιο ωραία πιάτα που είχα δοκιμάσεις στις οικογενειακές εστίες φίλων Κρητών στα περασμένα μου ταξίδια.
    Ελιές έχω, μάραθο έχω...σουπιά να πάρω...και θα το σκαρώσω μέσα στην εβδομάδα.
    Χαιρετισμούς πολλούς.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πολύ χαίρομαι συντέκνισσα που έχεις όμορφες αναμνήσεις από τα μέρη μου!!!! Ελπίζω να σε καλύψει γευστικά η πρότασή μου!!!!!
      Καλό Σαββατόβραδο να έχετε!!!! Φιλιά!

      Διαγραφή
  18. ✿⊱°•
    Essa mistura é tudo de bom: erva doce, azeitonas...hummmmmmm!!!

    °º。♪♫Bom fim de semana!°。♪♬
    Beijinhos✿♫° ·.
    Brasil⊱°•

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Καλημέρα Silena μου! Είναι πράγματι πεντανόστιμο πιάτο! Μα για πες μου, τα Θοδωρού δεν είναι εκεί απέναντι?..... Πως θα σου φαινόταν να βρεθούμε?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα Χριστίνα μου!!!! Εγώ το λατρεύω αυτό το πιάτο, πολύ νόστιμο!!!!
      Είναι το πάρκο δίπλα στη βίλα Κούνδουρου, πάνω απ’ το Κουμ-Καπί!!!!
      Εννοείται πως θα το κανονίσουμε!!!!!

      Διαγραφή
  20. Νομίζω κατάλαβα πιο είναι το μέρος που τραβήχτηκε η φωτογραφία........ αυτή η περιοχή τα τευλευταία χρόνια με τραβάει πολύ.......!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Συμφωνώ μαζί σου!!!! Για βολτίτσα και περπάτημα είναι φανταστικά!!!!
      Καλή εβδομάδα να έχετε!!!! Πολλά φιλιά!

      Διαγραφή
  21. Καλημέρα Σιλένα μου... πωπωωωω, τί άρωμα και τί γεύση δημιούργησες μ' αυτό το πιάτο;;;; Πρέπει να έγινε τέλειο!!! Οι σουπιές είναι από τα θαλασσινά που άρχισα πρόσφατα να γεύομαι γιατί γενικά δεν είμαι πολύ της ψαροθαλασσινοφαγίας!! Σου έγινε τέλειο έτσι;;; Αλλά και το μέρος που έβγαλες τη φωτό πρέπει να είναι πανέμορφο!!
    Καλή σου εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι νοστιμότατο πιάτο Κική μου!!!! Εμείς πάλι τα λατρεύουμε, ευτυχώς το ίδιο και ο γιος οπότε τα απολαμβάνουμε αρκετά συχνά!!!!!! Το μέρος στη φώτο είναι μαγευτικό!!!!!
      Πολλά φιλιά! Καλό βράδυ να έχεις!

      Διαγραφή
  22. Καλημέρα Σιλένα! Μάλλον απέχεις λίγο αυτό τον καιρό. Ελπίζω τουλάχιστον όλα να είναι καλά. Σου χα στείλει κι ένα μάιλ μα δεν το 'δες. Όποτε είσαι εύκαιρη στείλε μου μήνυμα γιαυτό που λέγαμε. Καλή εβδομάδα!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...