Κουνέλι κρασάτο στο τηγάνι

Το κουνέλι είναι  το πιο αγαπητό κρέας στην κρητική διατροφή και μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους.  Το κρέας του αποτελεί ιδανική λύση σε όσους προσέχουν τη διατροφή τους αφού συστήνεται από τους περισσότερους γιατρούς λόγω των χαμηλών λιπιδίων που περιέχει.

Γεμιστό με μυζήθρα, κοκκινιστό και κρασάτο ή λεμονάτο στο τηγάνι είναι μερικές από τις πιο διαδεδομένες συνταγές.

Το κρασάτο κουνέλι στο τηγάνι έχει απίστευτη γεύση και μοναδικό άρωμα. Το μαλακό και νόστιμο κρέας με τη δεμένη, μυρωδάτη σαλτσούλα θα δώσει την αίσθηση πληρότητας στο γιορτινό ή κυριακάτικο τραπέζι σας. 

Απολαύστε το!

Υλικά

½ κουνέλι (900γρ)

1 κούπα ροζέ ή κόκκινο κρασί

½ κούπα ελαιόλαδο

½ κούπα νερό

Αλεύρι

Αλάτι, πιπέρι

Ρίγανη ή δεντρολίβανο ή θυμάρι

Εκτέλεση

Μερίδες 3

Χρόνος Εκτέλεσης 3 ώρες 40 λεπτά μαζί με το μαρινάρισμα

Μέτριας δυσκολίας oooo

Πλένουμε και κόβουμε σε μέτριες μερίδες το κουνέλι και το μαρινάρουμε για 3 ώρες μέσα στο κρασί. Το γυρίζουμε τουλάχιστο μια φορά κατά το μαρινάρισμα. 

Το στραγγίζουμε καλά κρατώντας σε μπολ το κρασί και το αλευρώνουμε τινάζοντας τα κομμάτια για να φύγει η περίσσια του αλευριού. 

Ζεσταίνουμε σε τηγάνι το λάδι και τοποθετούμε τα αλευρωμένα κομμάτια, τα οποία σοτάρουμε καλά από όλες τις μεριές.  

Σβήνουμε με το κρασί που είχαμε κρατήσει και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι.  

Ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 40 με 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας και δέσει η σάλτσα.  

Τέλος ρίχνουμε τη ρίγανη, ανακινούμε απαλά και σερβίρουμε όσο είναι ζεστό. 

Οι τηγανητές πατάτες καθώς και το ρύζι αποτελούν  υπέροχο συνοδευτικό στο κρασάτο κουνέλι.  

Συμβουλή

Μπορούμε να μην αλευρώσουμε το κουνέλι, γίνεται εξίσου νόστιμο και αρωματικό.  Προσωπική άποψη το αλεύρωμα βοηθάει να αποκτήσει η  σάλτσα μια βελούδινη υφή.  

Καλή επιτυχία!