Βασιλόπιτα 2014 γεμιστή με μαρμελάδα και γκοφρέτες

Για όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι ξεχωριστό, κάτι διαφορετικό από την καθιερωμένη βασιλόπιτα, μπορούν να ακολουθήσουν τη συγκεκριμένη πρόταση!!!! Απίστευτα νόστιμη, πολύχρωμη και με παιχνιδιάρικη διάθεση, σίγουρα θα αφήσει ανεξίτηλες μνήμες!!!!!

Απολαύστε τη!

     2014

          ευχές

               για

                    ευτυχισμένο

                         και

                              δημιουργικό

                                   έτος!!!!!!!!

Υλικά

Για τη ζύμη

½ κιλό αλεύρι σκληρό

2/3 της κούπας γάλα χλιαρό

¼ της κούπας νερό χλιαρό

1 φακελάκι ξερή μαγιά

80γρ. ζάχαρη

½ κ. γλ. αλάτι

2 αβγά ελαφρά χτυπημένα

2 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Για τη γέμιση

4 κ.σ. μαρμελάδα πορτοκάλι ή άλλη της αρέσκειάς σας

100γρ. κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια

3 γκοφρέτες σπασμένες σε κομματάκια

½ κούπα αμύγδαλα ξεφλουδισμένα, καβουρδισμένα και χοντροαλεσμένα

10 κερασάκια μαρασκίνο κόκκινα και 10 πράσινα κομμένα στη μέση (αν δε βρείτε βάλτε 5 συκαλάκια γλυκό για την αντίθεση)

Εκτέλεση

Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό σε ένα μπρίκι, προσθέτουμε 2κ.σ. από το αλεύρι και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε για 5΄ να φουσκώσει.

Σε μεγάλη λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και ανοίγουμε μια λακκούβα στη μέση. Ρίχνουμε μέσα τη μαγιά από το μπρίκι και τα  υπόλοιπα υλικά της ζύμης.

Ανακατεύουμε με κουτάλι παίρνοντας κάθε φορά και αλεύρι από τα τοιχώματα.

Φτιάχνουμε μια ζύμη ελαστική που να μην κολλάει στα χέρια.

Βάζουμε τη ζύμη στο μίξερ με το γάντζο για ζύμωμα ή τη ζυμώνουμε στον πάγκο για 5΄.

Λαδώνουμε ελαφρά τη λεκάνη και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη. Την σκεπάζουμε με βαμβακερή πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος ή την βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 50^ο C αφού πρώτα σβήσουμε τη θερμοκρασία του φούρνου. Χρειάζεται περίπου 1 ½ ώρα.

Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας όλα τα υλικά, εκτός από τη μαρμελάδα, σε ένα μπολ.

Αφαιρούμε τη ζύμη από τη λεκάνη και τη χωρίζουμε σε τρεις μπάλες.

Ανοίγουμε την πρώτη σε στρογγυλή ζύμη με διάμετρο 30εκ. και την τοποθετούμε σε ένα ταψί με μεγαλύτερη διάμετρο, στο οποίο έχουμε στρώσει στον πάτο αντικολλητικό χαρτί.

Απλώνουμε στην επιφάνεια της ζύμης 2 περίπου κουταλιές μαρμελάδα και από πάνω τη μισή από τη γέμιση.

Ανοίγουμε τη δεύτερη μπάλα όπως την πρώτη και τη στρώνουμε πάνω στη γέμιση της πρώτης στρώσης.  Ξανά μαρμελάδα και την υπόλοιπη γέμιση.

Ανοίγουμε φύλλο και την τρίτη μπάλα και την τοποθετούμε πάνω στη δεύτερη στρώση.

Πατάμε απαλά με τα δάχτυλα την περίμετρο της πίτας για να κλείσουμε τις ενώσεις.

Κάνουμε ένα μικρό κύκλο στο κέντρο και χωρίζουμε πρώτα σε 4 έπειτα σε 8 και τέλος σε 16 κομμάτια.

Το κάθε κομμάτι το περιστρέφουμε τρεις φορές και συνεχίζουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα.

Αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης με λίγο γάλα.

Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε για λίγο να φουσκώσει. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^ο C για 20΄. Αν δούμε ότι κατά το ψήσιμο η βασιλόπιτα έχει πάρει έντονο χρώμα, πριν παρέλθει ο χρόνος ψησίματος, καλύπτουμε την επιφάνειά της με αλουμινόχαρτο.

ΜΗΝ ξεχάσουμε να βάλουμε το φλουρί!!!!!!!!!

Θυμηθείτε κι αυτή:

Βασιλόπιτα πορτοκαλιού με μπισκότα Oreo

 Καλή επιτυχία!!!