Τούρτα Μπανόφι

Η βάση από θρυμματισμένα πουράκια σε συνδυασμό με την ακαταμάχητη nutella, την κρέμα καραμέλας και τις αρωματικές μπανάνες μας προσφέρουν μια μοναδική γλυκιά απόλαυση!!!

Υλικά

Για τη βάση

400γρ. πουράκια Caprice

80γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη

5κ.σ. nutella ή μερέντα

Για την κρέμα καραμέλας

125γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη

150γρ. καστανή ζάχαρη

1 ζαχαρούχο γάλα

1 πρέσα αλάτι

Επιπλέον θα χρειαστούμε

3-4 μπανάνες

500γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

1-2 κ.σ. ζάχαρη άχνη

2 σταγόνες εσάνς βανίλιας

Εκτέλεση

Μερίδες 12+

Δυσκολία οοοο

Θρυμματίζουμε τα πουράκια στο μπλέντερ,  ξεχωρίζοντας καμιά δεκαριά για τη διακόσμηση. 

Λιώνουμε το βούτυρο σε μικρή κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά με τα θρυμματισμένα πουράκια.

Απλώνουμε σε μια φόρμα που ανοίγει και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα καραμέλας βάζοντας το βούτυρο ή την μαργαρίνη σε μικρή κατσαρόλα μαζί με την καστανή ζάχαρη να λιώσουν ανακατεύοντας διαρκώς.  Μόλις λιώσει το μίγμα και αρχίζει να βράζει ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και το αλάτι.  Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η κρέμα και να δημιουργήσει φουσκάλες στην επιφάνειά της. Αποσύρουμε από την εστία και αφήνουμε ελαφρά να κρυώσει.

Βγάζουμε τη βάση από το ψυγείο και απλώνουμε μια στρώση nutella, στρώνουμε τις 3 μπανάνες κομμένες σε λεπτές φέτες και περιχύνουμε με την κρέμα καραμέλας.

Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες.  

Λίγο πριν σερβίρουμε αφαιρούμε το στεφάνι της φόρμας, τοποθετούμε το γλυκό σε μια τουρτιέρα και απλώνουμε στην επιφάνεια σαντιγί που ετοιμάζουμε χτυπώντας την παγωμένη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια.

Στολίζουμε την τούρτα με σπασμένα ανομοιόμορφα πουράκια που είχαμε ξεχωρίσει και μερικές φέτες μπανάνας.

Διατηρείται στο ψυγείο.

Καλή επιτυχία!