Παστίτσιο με μανιτάρια

Η νηστεία ακόμα καλά κρατεί και πολλοί από εσάς, όπως κι εγώ άλλωστε, νηστεύετε το κρέας.

Το σημερινό πιάτο αποτελεί μια πολύ καλή πρόταση για να απολαύσουμε το αγαπημένο μας φαγητό χωρίς να στερηθούμε ιδιαίτερα σε σχέση με το κανονικό παστίτσιο.

Για όσους/ες νηστεύετε τα γαλακτοκομικά και τα αβγά απλά αντικαταστήστε στη μπεσαμέλ το γάλα με γάλα σόγιας και μη βάλετε καθόλου αβγό! Θα γίνει εξίσου νόστιμο!

Υλικά

1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο Νο 2

800 γρ. μανιτάρια κονσέρβα

1 ½ κούπα ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ κούπα κρασί

2 κουταλιές πελτέ ντομάτας

½ κούπα σάλτσα ντομάτας

1 πορτοκαλόφλουδα αποξηραμένη

1 φύλλο δάφνης

1 κούπα νερό

αλάτι, πιπέρι

μπεσαμέλ

Εκτέλεση

Σουρώνουμε τα μανιτάρια από την κονσέρβα, τα ξεπλένουμε σε νερό και τα ψιλοκόβουμε στο μούλτι.

Σοτάρουμε σε κατσαρόλα το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα μανιτάρια συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 1 με 2 λεπτά περίπου.

Σβήνουμε με κρασί και ρίχνουμε τον πελτέ, τη σάλτσα ντομάτας, τη φλούδα πορτοκαλιού, τη δάφνη, το αλάτι, το πιπέρι και το νερό.

Σιγοβράζουμε για 10 περίπου λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα μανιταριών και να απορροφηθούν τα πολλά υγρά.

Αφαιρούμε τη δάφνη και το πορτοκαλόφλουδο.

Εντωμεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια 8 περίπου λεπτά, τα σουρώνουμε, ρίχνουμε ¼ της κούπας λάδι και ανακατεύουμε.

Απλώνουμε τα μισά μακαρόνια σε πυρέξ, βάζουμε τη σάλτσα μανιταριών και από πάνω τα υπόλοιπα μακαρόνια.

Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ και περιχύνουμε με αυτήν τα μακαρόνια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220^οC για 40λεπτά να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια.

Βγάζουμε το παστίτσιο από το φούρνο, το αφήσουμε να σταθεί για 10 λεπτά ώστε να κόβετε όμορφα και το σερβίρουμε.

Συμβουλή

Μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα μανιταριών και με φρέσκα μανιτάρια!

Καλή επιτυχία!