Μπάμιες στο φούρνο με πατάτες

Η μπάμια είναι ο καρπός ενός αφρικανικού ιβίσκου με πανέμορφα κίτρινα λουλούδια.  Είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη για την υγεία μας αφού περιέχει πλήθος από βιταμίνες, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και μας ομορφαίνει μιας και  προστατεύει το δέρμα από ουλές και στίγματα.

Εύκολο αλλά ιδιαίτερα νόστιμο φαγητό για όσους αγαπούν το συγκεκριμένο λαχανικό και  για όσους νηστεύουν. 
Ιδανικό για φοιτητές που δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσουν πολλά σκεύη για να ετοιμάσουν το συγκεκριμένο πιάτο. 

Απολαύστε τις!

 

Υλικά

1 κιλό μπάμιες κατεψυγμένες ή φρέσκες όταν είναι η εποχή τους

2 μεγάλες πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κούπα σάλτσα ντομάτας

½ κ.σ. πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε λίγο νερό

1 ½ κούπα ελαιόλαδο

1 ½ κούπα νερό

Αλάτι, πιπέρι, λίγη κανέλα

Εκτέλεση

Μερίδες 4

Χρόνος Εκτέλεσης 1 ώρα 50 λεπτά

Εύκολη oooo

Τοποθετούμε τις μπάμιες και τις κομμένες πατάτες σε ένα πυρέξ. Ρίχνουμε από πάνω το κρεμμύδι, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, κανέλα και ανακατεύουμε.  Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τον πελτέ, το λάδι και το νερό.  

Ανακινούμε ελαφρά και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, το οποίο αφαιρούμε 10 λεπτά πριν το τέλος ψησίματος για να ροδίσει ελαφρά το φαγητό.    

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ο C  για περίπου 1 ώρα και 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Μυστικά

Όταν αγοράζουμε φρέσκες μπάμιες προτιμάμε τις μεσαίου μεγέθους 7-8 εκ., χωρίς στίγματα.

Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκες μπάμιες τις πλένουμε και καθαρίζουμε τους μίσχους με ένα μαχαίρι.  Αν θέλουμε μπορούμε να τις ραντίσουμε με ½ κούπα ξύδι, να τις αλατίσουμε ελαφρά και να τις αφήσουμε για 30 λεπτά σε ένα μπολ, για να μειώσουν τη βλέννα τους.  Έπειτα τις ξεπλένουμε, τις στραγγίζουμε πολύ καλά και τις μαγειρεύουμε κανονικά.  Προσωπικά δεν ακολουθώ τη συγκεκριμένη διαδικασία και γίνονται εξίσου νόστιμες. 

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την σάλτσα ντομάτας με 3 φρέσκες ντομάτες τριμμένες, όταν αυτές βρίσκονται στην εποχή τους. 

Δεν ανακατεύουμε τις μπάμιες κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να μη διαλυθούν.

Καλή επιτυχία!