Μπαλίτσες μανταρινιού με κακάο και αμύγδαλο βουτηγμένες σε σοκολάτα

Φρουτένια γεύση, άρωμα που διαρκεί, σοκολάτα που ξετρελαίνει κι όλα αυτά σε μια μόνο μπουκιά!!!! Θα απολαύσετε την κάθε δαγκωματιά, θα διεγείρετε όλες τις αισθήσεις και θα πιέσετε τον εαυτό σας για να σταματήσει μόνο σε ένα.  Μην  το κάνετε, είναι μια μπουκιά που πραγματικά μπορείτε να απολαύσετε χωρίς καθόλου τύψεις αφού δεν περιέχει παρά ελάχιστη λιπαρή ουσία κι αυτήν μπορείτε να την αφαιρέσετε αν το επιθυμείτε!!!

Κανακέψτε τον εαυτό σας με αυτές τις χαμηλές σε θερμίδες μπουκίτσες προσφέροντάς του μετά την μεσημεριανή ανάπαυλα ένα ισορροπημένο φρουτένιο γλυκό φτιαγμένο από τα χεράκια σας και θα εκπλαγείτε από την απρόσμενη διάθεση και ενέργεια που θα αποκτήσει!!!

Μην ξεχάσετε ότι αποτελεί ένα εκπληκτικό δώρο σε φίλους και συγγενείς.

Απολαύστε τις!!!

Υλικά

Φλούδες από 1 κιλό (12 περίπου) μανταρίνια

1 κούπα χυμό μανταρινιού

1 ½ κούπα αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και καβουρδισμένα

1 κούπα ζάχαρη

½ κούπα φρυγανιά τριμμένη (5 φρυγανιές)

4κ.σ. κακάο άγλυκο

300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

10 γρ. μαργαρίνη (προαιρετικό)

Εκτέλεση

Μερίδες 20-23 κομμάτια

Χρόνος Εκτέλεσης 40 λεπτά

Μέτριας δυσκολίας oooo

Βράζουμε σε νερό τις φλούδες μανταρινιών για 10 λεπτά. Τις σουρώνουμε και τις αλέθουμε στο μπλέντερ. 

Αλέθουμε στο μπλέντερ τα καβουρδισμένα αμύγδαλα για λίγα δευτερόλεπτα προσέχοντας να μη γίνουν σκόνη. 

Βράζουμε τον πολτό με το χυμό των μανταρινιών και τη ζάχαρη για περίπου 10 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.  Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει ελαφρά.

Προσθέτουμε τα αμύγδαλα, τη φρυγανιά και το κακάο και ανακατεύουμε καλά.

Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τα στρώνουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα βάζουμε για λίγο στο ψυγείο.  Εντωμεταξύ λιώνουμε την κουβερτούρα με ελάχιστη μαργαρίνη σε μπεν- μαρί.  

Ρίχνουμε τα μπαλάκια ένα-ένα στη λιωμένη  κουβερτούρα.  Με τη βοήθεια 2 πιρουνιών αφαιρούμε τις μπαλίτσες και τις τοποθετούμε σε δίσκο με αντικολλητικό χαρτί για να στεγνώσει η σοκολάτα.  Φυλάσσονται σκεπασμένα σε κουτί .

Μυστικά

Η μαργαρίνη μπαίνει στην κουβερτούρα για να της δώσει γυαλάδα, αν θέλετε μπορείτε να την αφαιρέσετε. Μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κάποιο φυτικό έλαιο.

Για να πλάθονται ευκολότερα οι  μπαλίτσες μπορούμε να ραντίζουμε με ελάχιστο κονιάκ τις παλάμες μας για κάθε  3-4 μπαλίτσες, έτσι παίρνουν και έχτρα άρωμα.

Διακοσμήσετε περισσότερο τα τρουφάκια σας πασπαλίζοντάς τα με λίγη τρούφα ή τριμμένο αμύγδαλο ή ότι άλλο επιθυμείτε.

Δε φυλάσσονται στο ψυγείο γιατί η κουβερτούρα αποκτά θαμπό χρώμα.

Μπορείτε να μην τα βουτήξετε σε κουβερτούρα αλλά να τα πασπαλίσετε σε ζάχαρη όπως έκανα κι εγώ σε μερικά από αυτά για να δώσω αντίθεση, είναι εξίσου νόστιμα.  

Καλή επιτυχία!