Το κέικ της Αποκριάς

Οι Απόκριες σηματοδοτούν την ανατροπή των κανόνων, την  αμφισβήτηση και διακωμώδηση κάθε μορφής εξουσίας ενώ παράλληλα επικρατεί το ξεφάντωμα και η χαρά.

Παλαιότερα οι Λεράδες (από το λέρι που σημαίνει κουδούνι) αποτελούσαν μία από τις πιο χαρακτηριστικές εκφράσεις της κρητικής Αποκριάς.  Τους συναντάμε σχεδόν σε όλη την Κρήτη. Προκαλούσαν έντονο θόρυβο στο πέρασμά τους με τις κινήσεις του σώματός τους αλλά και με τα κουδούνια που κρεμούσαν στις ζώνες τους.  Κάποιος από αυτούς κρατούσε μικρό καλάθι στο οποίο έβαζε τα αβγά που τους έδιναν οι γυναίκες κατά την περιφορά τους στα νοικοκυριά.   

Την σημερινή εποχή τα έθιμα της Αποκριάς έχουν δώσει τη θέση τους στα τοπικά καρναβάλια με το μεγαλύτερο και γνωστότερο στην Κρήτη αυτό του Ρεθύμνου.  

Το κέικ της Αποκριάς προδιαθέτει με το πολύχρωμο παιχνίδισμά του σε μια ξέφρενη γιορτή χαράς και ευδαιμονίας κυρίως για τους μικρούς μας φίλους. 

Ιδιαίτερα αφράτο και αρωματικό κέικ μεταμορφώθηκε με ένα μόνο υλικό,  λίγες πολύχρωμες τρούφες, δίνοντας του έτσι ένα νέο παιχνιδιάρικο τόνο.   Βάλτε τα παιδάκια σας να συμμετέχουν στη διαδικασία και θα ενθουσιαστείτε από το αποτέλεσμα. 

Απολαύστε το!

Υλικά

500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1κ.γλ. μπέικιν

¼ κ.γλ. σόδα

1/2κ.γλ. αλάτι

2 αβγά

1 κούπα ζάχαρη

220γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

4 βανίλιες

1 κεσεδάκι γιαούρτι

1 κούπα γάλα

1 κούπα πολύχρωμες τρούφες

Άχνη ζάχαρη και επιπλέον τρούφες για τη διακόσμηση

Εκτέλεση

Μερίδες 20+

Χρόνος Εκτέλεσης 70 λεπτά

Μέτριας δυσκολίας oooo 

Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι με το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι. 

Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μίγμα. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας το βούτυρο και το γιαούρτι.  Μόλις ενωθούν τα υλικά ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, τις βανίλιες και προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι με το γάλα.  Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα για να ενσωματωθούν τα υλικά και να γίνει ένα παχύρευστο μίγμα.   Τέλος ανακατεύουμε με σπάτουλα τις πολύχρωμες τρούφες ελέγχοντας να απλωθούν παντού. 

Βουτυρώνουμε μια στρογγυλή ή μακρόστενη φόρμα και τοποθετούμε στον πάτο της αντικολλητικό χαρτί για να μπορέσουμε να  ξεφορμάρουμε το κέικ. Στρώνουμε το μίγμα του κέικ στη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C για 50 λεπτά ελέγχοντας προς το τέλος με ένα μαχαίρι αν είναι έτοιμο. 

Το αφαιρούμε από το φούρνο όταν αυτό ψηθεί και το αφήνουμε για 10 λεπτά στον πάγκο πριν το ξεφορμάρουμε.  Όταν κρυώσει τελείως πασπαλίζουμε στην επιφάνειά του άχνη ζάχαρη και τρούφα για τη διακόσμηση. 

Μυστικό

Το συγκεκριμένο κέικ μπορεί πολύ εύκολα να μεταμορφωθεί σε μια εμφανίσιμη  τούρτα κατάλληλη για παιδικά γενέθλια.  Ετοιμάζουμε σάλτσα σοκολάτας με λιωμένη κουβερτούρα και κρέμα γάλακτος και την απλώνουμε στην επιφάνειά του κέικ αντί για την άχνη ζάχαρη.  Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε σαντιγί για τη διακόσμησή της.

Καλή επιτυχία!