Ψητό κοτόπουλο με μουστάρδα, κέτσαπ και μπαχαρικά

Το κοτόπουλο με τα πολλά πρόσωπα, με γεύση εκπληκτική, ασύγκριτη διαιτητική αξία, ατελείωτες δυνατότητες δημιουργικών παραλλαγών και  με τιμή από τις οικονομικότερες μεταξύ των κρεάτων.

Χωρίς ιδιαίτερες μαγειρικές γνώσεις και όταν ο χρόνος μας πιέζει ασφυκτικά μπορούμε γρήγορα και με ελάχιστα υλικά να προετοιμάσουμε το κοτόπουλο και να αφήσουμε την τεχνολογία να κάνει τα υπόλοιπα. 

Θα διαπιστώσουμε έκπληκτοι ότι η σάρκα του είναι πολύ τρυφερή, η πέτσα ξεροψημένη και τραγανή και η νοστιμιά του ανεπανάληπτη. 

Ιδανικό φαγητό για την ημέρα της Τσικνοπέμπτης που παρόλο η παράδοση απαιτεί τσίκνισμα ο καιρός δεν είναι πάντοτε σύμμαχος. 

Απολαύστε το!

Υλικά

1 κοτόπουλο γύρω στο 1,5 κιλό

1κ.σ. μουστάρδα

1κ.σ. κέτσαπ

1κ.σ. μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

3κ.σ. ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο 
λίγη ρίγανη (προαιρετικά)

Αλάτι, πιπέρι

Λίγο πιπέρι καγιέν

Εκτέλεση

Μερίδες 6

Χρόνος Εκτέλεσης 1 ώρα 40 λεπτά

Πολύ εύκολη oooo

Πλένουμε το κοτόπουλο και στραγγίζουμε από τα πολλά υγρά. 

Το αλατοπιπερώνουμε εσωτερικά και  εξωτερικά και απλώνουμε εξωτερικά το μίγμα μπαχαρικών, τη μουστάρδα,  το κέτσαπ και τη ρίγανη. 

Βάζουμε στην κοιλιά του το σκόρδο και το τοποθετούμε με τη ράχη προς τα πάνω σε ταψί ή πυρίμαχο σκεύος.  Το ραντίζουμε με λίγο λάδι, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220^Ο C  για 1,5 ώρα περίπου. Στα μισά του ψησίματος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να κάνει τραγανή πέτσα.

Σερβίρουμε αμέσως περιχύνοντας το κοτόπουλο με το ζωμό του ταψιού.

Μυστικά

Για ακόμα μεγαλύτερη ευκολία μπορούμε να ανακατέψουμε όλα τα υλικά σε μικρό μπολ και να τα απλώσουμε στο κοτόπουλο. 

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος το γυρνάμε από την άλλη για να ροδίσει από όλες τις μεριές. 

Καταλαβαίνουμε ότι είναι ψημένο το κοτόπουλο όταν ξεχωρίζουν εύκολα τα μπούτια από το υπόλοιπο σώμα. 

Ιδανικό θα ήταν να το τοποθετήσουμε πάνω σε σχάρα για να μαζεύεται ο ζωμός από το κοτόπουλο.  

Δεν ενδείκνυται το χωριάτικο κοτόπουλο γι’ αυτήν την συνταγή γιατί το κρέας του είναι σκληρό και θέλει πολύ ώρα για να ψηθεί.

Καλή επιτυχία!